Micros et Picos ⇒ Projet de Microbrasserie

[Beerout]

60kW ça doit commencer à chauffer sérieusement le bordel
J'ai un Bayou 48kW pour des marmites de 100 litres ça monte à ébulition très très rapidement (on va dire 30 mn maxi)

C'est quoi ton bruleur ?

[Pif59]

Je réponds pour villager, c'est un Bayou classic, j'ai le même et je peux te dire que tu le mets pas à fond pour pas te cramer les poils de jambes.

[Beerout]

Merci Pif59, et çà fait quelle taille ce machin ?
L'embout gaz est compatible avec nos bouteilles propane Francaises ?

Pas de sécurité dessus pour un usage intérieur ?

[villager]

Je répond pour Pif59

Ça fait une trentaine de centimètres de diamètre et il faut remplacer le détendeur car c'est du US.

[Boulet]

Le détendeur doit être haute pression ou alors il faut changer l'injecteur mais mes essais avec un injecteur basse pression n'ont pas été concluant.

Pour le détendeur, j'ai utilisé celui-ci : http://www.nouveauxobjets.com/manometre.php

[Pif59]

Merci Villager et Boulet, tout est dit

[rouroy]

j'ai aussi le bayou classique, je compte l'utiliser sur un tank à lait de 400 L,
je l'ai juste utilisé à "blanc" pour l'instant et c'est impressionnant comme ca crache !

pour le détendeur, je ne l'ai pas changé, j'ai juste changé l'embout pour le connecter à nos bouteilles de gaz (j'ai remplassé l'embout vert du détendeur), on trouve ce genre d'embout dans les magasins de bricolage

je suis en train de plancher sur comment mettre la dessus au min un thermocouple pour la sécurité, au mieux une régulation avec vanne pilote mais jusqu'à présent pas encore trouve une vanne haute pression à prix raisonnable;

boulet, tu as essayé de le passé en basse pression, c'est quoi le problème ?

[fred57450]

Bonjour,

Voici les mises à jour par rapport à vos commentaire et une nouvelle réflexion:



1) Cuve "1": Faire bouillir 600L d'eau
2)Transfert de cuve "1" vers cuve "3" de l'eau bouillante (l'eau de rinçage sera stockée).
3)Remise à Niveau de l'eau dans la cuve"1" (Objectif avoir directement la température du Pallier).
4)Empatage dans la cuve "1"
5)Transfert de la cuve "1" vers cuve "2" pour filtrage.
6) Filtrage dans la cuve "2"
7) Rinçage des drêches avec l'eau à 76° de la cuve "3"
Le mout filtré sera déversé dans une cuve de 70L et pompé dans la cuve "1" (qui a été nettoyée)
9) Ebulition cuve "1"
10) Refroidissement du mout
11) Stockage et ensemencement des levure

Faites moi vos remarques.

Merci d'avance FRED

[lebousou]

personnellement j'aurais plutot visé un syteme éléctrique car faire bouillir 600L de flotte au gaz.. courage a toi.

As tu une estimation du temps qu'il te faut pour faire une session ??

As tu une idée de l'evaporation et donc du nombre de litre d'eau rejeter dans la pièce ?

ca m'interesse

merci

[nopseudo07]

Cette fois le processus me semble cohérent et optimal... au vue de ton matériel.
C'est sur que tu vas passer pal mal de temps en mode "chauffe". Car d'après mon expérience (donc pas théorique ni catégorique), j'estime ton temps de chauffe des premiers 600 litres à environ 2 heures et montée en ébullition et ébullition 2 heures aussi. Soit 4 heures de chauffe avec un réchaud qui envoi 60 KW... j'espère que ton local est bien aéré et qu'il ne se transformera pas en sauna