Les levures ⇒ question de debutant sur le choix des levures

[peres trappus]

Salut

peut on changer de levure pour mettre une description (du fabricant) qui nous va mieux ?
(en tenant compte de la fermentation haute ou basse)


Merci

[L'hermine]

Tu peux mettre la levure qui te semble la plus approprié. Y'a aucune règle.... chacun fait ce qui lui plait (je fais bien une blanche et une bière d'abbaye avec beaucoup de corps avec des levures type saison ). Chacun voit midi à sa porte et le mieux c'est d'expérimenter

[peres trappus]

Et les indications fabricant sont elles fiables sur les caracteristiques ?

[L'hermine]

difficile de répondre à cette question, je dirais qu'en général oui

[Simon Roy]

Comme L'hermine a priori. (dis, donc, on est sur la même longueur d'onde ces derniers temps ! )
Fais ce que bon te semble, amuse toi, essaye, laisse toi tenter,...

Pour les descriptions, je pense que oui, mais dans certaines limites bien sûr, comme toujours. On ne transforme pas une mauvaise recette de base en utilisant une levure sensée apporter le profil recherché uniquement quoi. Mais ils ont assez peu d'intérêt à mentir sur la marchandise, donc en gros, on peut dire oui je crois. (mais une petite recherche quand on a fait son choix avant de faire ses achats ne coute pas grand chose de plus. )