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3 messages
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Mike
Ch'ti nouveau
Messages : 99
Inscrit depuis :12 ans 3 mois
Mon équipement : Marmite 20 L 4 Seaux 15 L Serpentin cuivre ( refroidissement ) 1 seau 12L et 1 seau 5L perforé ( pour filtration et rinçage ) Tuyaux et robinets Bruleur à paëla
Voilà, en regardant un peu diverses recettes et technique, j'ai créé une recette via Joliebulle.
La levure choisie est une Safbrew Fermentis T-58 et il y a un ajout de 7g/L à l'embouteillage.
Il me propose un mono palier de 1h à 69° puis un mashout à 75° pendant 10 minutes ( mais pour e que j'ai lu, je ne pense pas le faire ).
6L d'eau pour le rinçage à 78°, mais 80 ne serait pas mieux ?? ( Si ça change beaucoup )
Voilà, si vous avez des commentaires ou suggestions, je suis preneur
Notre premier brassage est pour le week-end prochain.
Mike
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
je ne ferais pas de commentaire sur la recette parce que je considère que quand on commence le plaisir c'est de faire des test et de juger le résultat pour la prochaine surtout que ta recette est plutôt simple alors tu va pouvoir bien voir d'ou viens ce que tu goûte contrairement a commencer avec une recette a 6-7 malt différent ou tu te perd un peu au début
mais je vais répondre a ta question pour la temp. de rinçage le but est d'avoir l'eau la plus chaude possible pour décoller le plus facilement possible les sucres qui reste sur le malt mais a partir de 80 c° tu commence a extraire des tanins indésirable c'est donc pour sa que tout le monde suggère 78 c°
En Fermentation: -Ambrée , Oatmeal stout En Bouteille: -Blanche aux framboises, milk stout a l'espresso, Smoked American Amber Ale, IIPA
Mon équipement : Marmite 20 L 4 Seaux 15 L Serpentin cuivre ( refroidissement ) 1 seau 12L et 1 seau 5L perforé ( pour filtration et rinçage ) Tuyaux et robinets Bruleur à paëla
