Bonjour à tous, je me retourne vers vous car je n'arrive pas à trouver la solution à mon problème. Je vous explique il y a plus de 6 ans nous avons découvert dans un carrière du Chemin des Dames une cuisine roulante allemande de 1911. Nous avons terminé sa restauration ! Pour pouvoir s'en servir plus simplement nous avons choisi d'équiper la cuve principale d'un bruleur gaz. La cuve principale est une cuve de 131 Litres reposant dans une seconde cuve contenant à l'origine 20 litres d'huile de Glycérine. Le but du jeu est de faire chauffer l'huile de glycérine rapidement afin de faire cuire des aliments. A l'heure actuelle je ne sais pas quel type de bruleur choisir, avez vous une idée. Merci M Mille
Photos de la restauration
Chauffage ⇒ Choisir son bruleur Gaz
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CYR.MILLE
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houblon44
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Re: Choisir son bruleur Gaz
Aucune idée mais mes félicitations pour le travail fourni et la sauvegarde d'un matériel historique 
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
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L'hermine
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Re: Choisir son bruleur Gaz
waouh ça en jette 
pour le bruleur: peu être un bruleur à paella d'une 20ène de kw
J'imagine bien ta cuve relié à un col de cygne jusqu'à un serpentin de refroidissement
pour le bruleur: peu être un bruleur à paella d'une 20ène de kw
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CYR.MILLE
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Re: Choisir son bruleur Gaz
Pourquoi pas une tiote bière de Crouy ? a voir........L'hermine a écrit :waouh ça en jette
pour le bruleur: peu être un bruleur à paella d'une 20ène de kw
J'imagine bien ta cuve relié à un col de cygne jusqu'à un serpentin de refroidissement
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Arnaud C
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Re: Choisir son bruleur Gaz
Super travail!!
Comme dit L'Hermine, je pense que 9.2 kW serait trop faible pour une gamelle de 130L. Voici une adresse où tu pourras trouver ton bonheur.
Comme dit L'Hermine, je pense que 9.2 kW serait trop faible pour une gamelle de 130L. Voici une adresse où tu pourras trouver ton bonheur.
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pompix
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Re: Choisir son bruleur Gaz
Pour une telle utilisation, je ne suis pas sûr qu'il faille un truc si puissant.
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Brasseur35
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Re: Choisir son bruleur Gaz
Au lieu de crée un nouveau post je vais demander sur celui ci, pensez vous que pour chauffer 300 a 350 litres (empâtage,ébullition et réserve d'eau pour le rinçage) se bruleur peu faire l'affaire?
http://www.carrement-plancha.com/fr/cat ... -pro-l700/
Pour un tank a lait de 420 litres isolé
.
http://www.carrement-plancha.com/fr/cat ... -pro-l700/
Pour un tank a lait de 420 litres isolé
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shyne
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Re: Choisir son bruleur Gaz
Tout dépend du temps que tu veux passer sur un brassin. Pour brasser sur 2 jours c'est parfait.
Primaire : Citra IPA
Secondaire/DH : the monstruous vanilla oatpig stout, Saison V4
Keg : Pompix Stout, rhubarbe Saison
Bouteille : chocolate IRS Woodford DBA, IPA NS, Porter, IPA Buzz Bullet, Pale azacca
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Re: Choisir son bruleur Gaz
Qu'ils sont taquins ces mosellans ! 
Ouais c'est un peu léger pour du 4hl.
Le problème c'est le principe de chauffe par gaz qui connait des limites à partir d'un certain volume.
Au dessus de 200l, j'éviterais le gaz, c'est la galère. Même si c'est pas forcément évident et coûteux de faire autrement.
Ouais c'est un peu léger pour du 4hl.
Le problème c'est le principe de chauffe par gaz qui connait des limites à partir d'un certain volume.
Au dessus de 200l, j'éviterais le gaz, c'est la galère. Même si c'est pas forcément évident et coûteux de faire autrement.
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