Bonjour
Globalement avez-vous des différence de durée entre les refermentations en bouteille de bières brune et blonde?
Pour ma part ma blonde refermente pendant 1 semaine à 10 jours à 20°c alors que ma brune a vraiment du mal et même au bout de 20 jours ce n'est pas encore ça...
La fermentation ⇒ Durée de refermentation en bouteille
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romainvic
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adementhiere
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Re: Durée de refermentation en bouteille
Pour des fermentations basses faites recemment
doppelbock et hefeweizen (brune/blanche), auncune différence , au bout d'un mois tout nickel avec 15° pdt 4-5 jrs puis 3 semaines a 10°C
doppelbock et hefeweizen (brune/blanche), auncune différence , au bout d'un mois tout nickel avec 15° pdt 4-5 jrs puis 3 semaines a 10°C
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romainvic
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Re: Durée de refermentation en bouteille
ok je suis pour ma part sur des fermentations hautes à 20°C...
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romainvic
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Re: Durée de refermentation en bouteille
La brune est à 6,5 et la blonde à 4,5... Cependant je n'avais pas note de différence avant...
J'ai changé quand même un peu la recette de la brune en apportant beaucoup plus de flocon d'orge...
J'ai changé quand même un peu la recette de la brune en apportant beaucoup plus de flocon d'orge...
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fddp
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http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... 0-t-a.html - Brasseur : Amateur
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Re: Durée de refermentation en bouteille
pour ma part, je n'ouvre rien avant 1 mois
et ne tire pas de conclusion avant 3, donc faut effectivement avoir un peu de stock et ne pas être pressé, je sais, c'est dur, surtout à ses débuts
mais quand je vois des posts que certains dégustent déjà au bout d'une semaine et demandent pourquoi ils n'ont pas de mousse, c'est pas un PB de mousse mais de patience qu'ils ont
et ne tire pas de conclusion avant 3, donc faut effectivement avoir un peu de stock et ne pas être pressé, je sais, c'est dur, surtout à ses débuts
mais quand je vois des posts que certains dégustent déjà au bout d'une semaine et demandent pourquoi ils n'ont pas de mousse, c'est pas un PB de mousse mais de patience qu'ils ont
Bière qui coule, n'amasse pas mousse
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romainvic
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Re: Durée de refermentation en bouteille
OUi! tu as bien raison, en fait j'ai une telle demande que je suis en "flux tendus" et mes bières dépassent rarement 15 jours de refermentations...
Je vais augmenter mon volume de production pour pouvoir faire du stock!
Patience patience
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Patience patience