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Mon équipement : une cuve 120 L avec brûleur gaz intégré 2 cuves inox 50 L 1 moulin mécanique couplé à un moteur d'essuie glace + transfo 12V 1 pompe Conrad
voilà, brassage fini! j'ai utilisé du blé cru tendre bio(1,98/kg). le brassage s'est très bien passé, j'ai obtenu pile les 10l convenus, densité nickel.
J'ai donc fait bouillir mon blé, que j'ai passé un peu au mixer (oui je me suis amusé...^^), j'ai un peu galéré pour la filtration (j'ai un systeme de m***e...), ça sentais super bon l'orange et la coriandre, top...! plus qu'à attendre quelques semaines!!!
Mon équipement : une cuve 120 L avec brûleur gaz intégré 2 cuves inox 50 L 1 moulin mécanique couplé à un moteur d'essuie glace + transfo 12V 1 pompe Conrad
Pour le blé, je n'ai finalement pas pris d'Ebly, j'ai pris du blé cru tendre bio acheté en magasin bio, pour la coriandre j'ai pris des graines de coriandre de la marque "ducr*"
et pour l'orange j'ai pris des oranges bio achetée en grande surface ! niveau DI je tombe à 1052 pour les 1057 prévu, donc pas trop mal vu mon système de filtration néandertalien...! Ensemencement avec des fond de bouteilles de blonde (S04), la blanche de namur étant en rupture de stock chez Kora et ayant trouvé les autres blanches sur lie un poil cher... Starter un peu light, donc glouglou un peu long à venir, mais je pense que ce soir ça va commencer
Mon équipement : une cuve 120 L avec brûleur gaz intégré 2 cuves inox 50 L 1 moulin mécanique couplé à un moteur d'essuie glace + transfo 12V 1 pompe Conrad
Eh bien là, ça glougloutte à mort depuis cette nuit! 1 glouglou/seconde environ^^ !!! une superbe odeur d'agrumes s'échappe du barboteur... on y laisserai bien le nez toute la journée !
Après degustation du moût en fin de primaire, je trouve le breuvage un peu sec et peux de rondeur en bouche (je pense ne pas avoir brassé assez chaud...) donc j'ai prévu comme solution (à contrecoeur...) de rajouter du sorbitol dans le brassin....je pense faire un test avant embouteillage et rajouter le sorbitol en goutant... (sorbitol poudre)
si tu veux rajouter du sucre non fermentiscible, il y a aussi le lactose, qui présente je trouve moins d'effets secondaires (voir wikipedia) à part pour qui est intolérant au lactose bien sur.
Bon en tout cas avant de rajouter quoi que ce soit, essaye de te projeter dans une fin d'après-midi bien chaude du début de l'été et regardes si ta bière telle qu'elle est (avec une période de maturation non négligeable en plus), elle te fera plaisir ou pas.
fab.paris a écrit :si tu veux rajouter du sucre non fermentiscible, il y a aussi le lactose, qui présente je trouve moins d'effets secondaires (voir wikipedia) à part pour qui est intolérant au lactose bien sur.
Bon en tout cas avant de rajouter quoi que ce soit, essaye de te projeter dans une fin d'après-midi bien chaude du début de l'été et regardes si ta bière telle qu'elle est (avec une période de maturation non négligeable en plus), elle te fera plaisir ou pas.
Salut fab! Oui je me tatais pour le lactose mais vu que j'ai un copain qui veux en offrir à son beau père je préfèrais ne pas prendre de risques;-)
Eh bien je vais la regouter avant embouteillage mais les premières impressions ne sont pas assez déshaltérantes pour moi ^^ parcontre le dosage d'orange douce et de coriandre me parais bien équilibré
