Les questions des ptits nouveaux ⇒ Cherche idée pour brune avec restant

[Patjac]

Bonjour à tous et à toutes

Après mon brassage de demain il va me rester pas mal de chose et je cherche une idée pour faire une bière brune donc si quelqu'un sait me dire quoi faire ce serait super
Voila ce qu'il me reste en stock et ce serait pour 20 litres


malt-d'orge Weyermann Vienne 7 EBC 18 kg
malt-d'orge Aroma 150 EBC 1.700 kg
malt-d'orge Cara-120 120 EBC 1 kg
malt-d'orge Special-B 350 EBC 2 kg
malt-d'orge torréfié Black 1400 EBC 250g
malt-de-froment blond 3 EBC 446 gr
houblons en cones Northern Brewer 50 gr
houblons en cones Styrian Goldings 850 gr
houblons en cones Hall. Hersbrucker 100g
sucre candi brun morceaux 500 gr
flocons d'avoine 800 g
60 gr Graines de coriandre
40 gr d'écorce d'orange
1/2 sachet S-33
2 sachet T-58

Merci d'avance

[Stellie]

Greg H. propose une Brown Porter à 4.9%

pour 23l

4kg malt Pâle (Vienne-Weyermann)
350g de malt cristal foncé (Special-B) 20%
200g de malt chocolat (aroma) 10%
300 g malt foncé (black)10%

après avec tes houblons ça coince
il propose
31g first gold (6-9%)à l'ébu (saveur orange, marmelade, épices)et
15g 10 min avant la fin de l'ébu

toi tu as
Northern (épicé, résineux, herbacé)
Styrian (pin,citron floral)
Herrsbrucker (floral, herbacé)

ou j'aurai vu un East Kent Golding (épicé, miellé, notes de terre, 5-8%)

Alors le Northern parmi les tiens?

Dans BeerSmith ça colle pas mal. Faudrait encore redimensionner à 20l et prendre en compte ton installation.

Qu'est-ce que tu en penses?
Se pose aussi la question si tu préfère une bière plus alcoolisée genre 10 %

[Patjac]

Salut et merci pour l'idée mais comme tu en parle je préfère une bière plus forte

[Stellie]

Une old ale à 8.5 % ?