Ale Franco Belge ⇒ Recette SMASH Centennial

[Deinos]

Oui ce raisonnement se tient. Tu peux partir d'un volume final souhaité (le plus simple) ou alors en fonction de ton volume de rinçage voulu.
Mais le plus simple reste ton raisonnement.

En ce qui concerne l'outil du nain il fonctionne très bien même avec des quantités non entières il faut juste utiliser le . point au lieu de la virgule.

[Simon Roy]

haaaaa... ok !!! ça simplifie bien des choses, même si les volumes calculés par différentes méthodes étaient finalement assez proches...

Juste pour éclairer ma lanterne, parce que je ne vois pas dans quelle situation ça peut se présenter, quand serait-il intéressant de calculer en fonction de son volume d'eau de rinçage ?

[bacco]

Moi ma question était plutot concentrée sul le volume d'eau à l'empâtage. Dans quel moment 2,5 ou 4 litres? C'est dû à la recette/style et y a t'il vraiment une quelconque différence à la dégustation?

[pompix]

Non c'est le côté pratique, une bière à 1090 je la fais en 2.5kg/l, une à 1030 à 4.5l/kg et je rince plus ou moins.

[Eb17]

Apres si ta biere titre à 7,5%, les 50ibu ne seront pas ressentis de la même manière, à ta place j'enverrai aussi plus d'aromatique !

[Simon Roy]

je négocierai, vous en faites pas. Mais la personne avec qui je brasse n'est pas très porté sur les bière un peu plus modernes, son truc, 'est le traditionnel, genre trappiste ou abbaye, mais bon...On verra comment négocier parce qu'il e fait assez confiance sur les recettes.

Plus il y a d'alcool ou d'IBU plus il faut mettre en aromatique, c'est bien ça ?

[pompix]

Non c'est le côté pratique, une bière à 1090 je la fais en 2.5kg/l, une à 1030 à 4.5l/kg et je rince plus ou moins.

Y a une autre raison pour laquelle je modifie mon ratio, la nature de ma compo en grain. Je préfère diluée la maische dans les cas de fortes proportions de blé, seigle, flocons ou autres joyeusetés qui facilite le colmatage...

[Eb17]

Non en fait il faut augmenter les IBUs si tu augmente DF et/ou alcool si tu veux la meme amertume ressentie et tu peux augmenter l'aromatique aussi en effet

[Simon Roy]

bon, ben on y mettra quasi tout le paquet de 100 grammes alors, hein...

je viens de faire une petite retouche du coup.

ça fait
- 27 gr à 60 min
- 13 gr à 30 min
- 10 à 15 min
- 10 à 5 min.

Ce qui nous amène à 61 IBU.
Et je me dis qu'en fait on pourrait aviser en fonction de la densité avant l'ébullition, non ? En comptant bien sûr qu'elle va augmenter avec l'ébullition.

Edit:

y a une solution: la prochaine fois tu brasses seul !

je sais bien, mais j'aime bien faire ça avec quelqu'un, le brassage, ça a un côté "cuisine entre potes" (même si c'est mon beau-père ) que j'aime bien... Même si j'ai quand même de plus en plus en tête de faire ma popote dans mon coin...

[Frangran1]

je négocierai, vous en faites pas. Mais la personne avec qui je brasse n'est pas très porté sur les bière un peu plus modernes, son truc, 'est le traditionnel, genre trappiste ou abbaye, mais bon...On verra comment négocier parce qu'il e fait assez confiance sur les recettes.

y a une solution: la prochaine fois tu brasses seul ! et c'est toi le maître brasseur !
Comme ça tu vois directement le résultat de ce que tu as choisi, suivant tes goûts...