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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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Alors voilà, il me reste un bon paquet de restes en tout genre et j'aimerais faire une recette pour écouler tout ça un peu.
Ce qu'il me reste approximativement au niveau des houblons :
- 200g de Saaz ;
- 60g de Tettnang ;
- 15g de Nugget ;
- 60g de Fuggle ;
- 50g d'Hallerteau ;
- 70g de Golding ;
Au niveau des céréales :
- Pilsner ;
- Cara red ;
- Munich ;
- Malt de froment ;
- Flocons de froment ;
- 300g de Special B ;
- 300g de Melano light ;
Et au niveau des levures :
- S04 ;
- T58 ;
- US05 ;
Je lance donc un appel : quelqu'un aurait-il une idée de recette (pour 20L de bières) à me proposer ?
Je pense brasser demain après-midi.
Quand je n'ai pas marqué le poids, c'est que je les ai en quantité "suffisante" on va dire !
Il doit me rester plus de 6kg ou 7kg de Pilsner, environ 3,5kg de Munich, 1,5kg de cara-red, 1,5kg de malt de froment et environ 3kg de flocons de froment.
Quant aux taux d'AA, je viens de me rendre compte qu'il allait me manquer cruellement d'houblon amérisant... Puis-je mettre un houblon aromatique en amérisant en forçant un peu plus la dose ?
Pour les céréales, j'étais parti sur :
45% pils
30% munich
10% cara-red
7% flocons de froment
4% special B
4% melanoiden
