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ça me fait penser que votre système de filtration est assez sympa et semble bien efficace.
J'avais assisté cet été à une reconstitution au parc archéo d'Asnapio (Villeneuve d'Ascq, à coté de Lille). Des belges de l'archéosite de Malagne (vers Rochefort) faisaient une démonstration...béh leur système de filtration me laissait perplexe!
Par contre ils ont l'air d'avoir une belle reconstitution de "brasserie" gallo-romaine notamment la partie "malterie" : les grains germés sont chauffés sur un lit de tuiles en dessous duquel on trouve un foyer (http://www.malagne.be/fr/bal_brasser.asp)
jean-jean a écrit :Je laisserai Aed répondre mais regarde l'avant dernière photo au fond à gauche Héhéhé.
ah oui, on dirait un soda keg gaulois
Visiblement les tonneaux en bois ne permettent pas une hygiène suffisante... Et puis il y a un minimum pour les dégustations publique et la logistique...
jean-jean a écrit :
Visiblement les tonneaux en bois ne permettent pas une hygiène suffisante... Et puis il y a un minimum pour les dégustations publique et la logistique...
Effectivement, mais avec un vraie cave saine et peuplée de bonne levure ça serait possible.
