Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Décrivez ici et ouvrez le débat sur vos brassins, vos méthodes, vos résultats...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
belgiumfanatic a écrit :Bonne idee de mettre en filet, pour eviter de galerer a la filtration, j aurai mis aussi de la citrouille en ebu ... j ai vu ca aussi, il y en a qui la mettent en fermentation secondaire aussi ,
si je trouve une citrouille je m en fait une aussi, mais sur une base de blanche , pour voir !
Une idée de génie ce filtre !
EDIT : Pour les personnes intéressées par le tissu, après quelques recherches, ce serait un tissu Etamine.
Oufff fin du brassin.
Alors en quelques mots
1 : la part de préparation de la citrouille 3kg de citrouille pour 1.8 kg dans le mash à pris plus longtemps que prévu, peut être à cause du four ou alors de l'épaisseur des tranches, plus de 2 heures avant que les tranches de citrouilles soient moelleuses et laissent couler un petit jus sucré miam miam. Je ne m'attendais pas à ce que la purée de citrouille soit aussi filandreuse mais par contre quel parfum, ça m'a donné envie de cuisiner des citrouilles.
2 : le mash n'a posé aucun soucis de filtration avec la pulpe de citrouille à l'intérieur du sac de houblon (les 1.8 kg tiennent à l'aise dans le sac à houblon), lors de la recirculation le mout coulait avec une belle couleur orange doré, c'était tout joli à voir.
3 : Préparation des épices : 4 cuillères à café de cannelle, 2 cuillères à café de gingembre, 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de muscade. On touille on touille et ça part dans le petit pot de Pumpking Spices.
3 : Ebulition, et ajout des épices (une cuillère à café) à une minute, et pour le houblon on à improvisé encore une fois au feeling ça nous à toujours réussi.
4 : Prise de densité 1056 pour 19 litres de mout
5 : Deux sachets de us 05 et une heure après ça pousse déjà.
On à gouté, et c'est méchament bon, onctueux, malté, je crie pas victoire faut voir ce que ça vas devenir une fois fermenté. Par contre on aurais pu ajouter une bonne cuillère de plus d'épices car la ça passe quasi inaperçu.
Lors de l'embouteillage ce sera un sucrage classique avec lors de l'ébulition de l'eau servant à faire fondre le sucre, ajout d'une cuillère ou deux du mélange d'épices pour que les aromes travaillent en bouteilles.
Globalement c'était très agréable à brasser, avec le coté popote, la belle couleur du mout et les odeurs de citrouilles qui flattent les narines. Je pense que l'on retentera l'expérience.
merci ça donne envie de tenter, avec des sortes de courges diffèrentes
brassin33 a écrit :Préparation des épices : 4 cuillères à café de cannelle, 2 cuillères à café de gingembre, 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de muscade. On touille on touille et ça part dans le petit pot de Pumpking Spices.
par contre la je suis dubitatif, ça goute pas trop les épices ?
car si tu mets ça dans une brune ça fait un pain d'épices
la courge doit absorber le gout alors
a suivre le résultat
Les bombes je les préfère sexuelles; et les attentats, à la pudeur (Beigbeder)
salut!
je voudrais me la tenter aussi..
mais je voudrais savoir quel est l'interet de passer la citrouille au four avant??
si on zappe cette étape, ça donne quoi de différents?
