Le refroidissement ⇒ Refroidisseur à plaque et durée

[jebabar]

Je pense que même 3 à4 h pour refroidir avec un RAP c est
pas normal. Il y a quelque chose qui m. cloche quelque part
Essaye en tenant compte des conseils de chacun et dis nous ce qu il en est
La joie de l âme est dans l action
Hop faut que je me calme sur la biére d abbaye moi.

[pifpaf]

Vous voulez brider son arrivée d'eau càd la seule chose qui refroidit son moût
Au plus il y a de flotte qui parcours son échangeur le plus vite possible, au mieux c'est!

Ce qu'il faut c'est forcer l'entrée de moût - s'il met six heures pour traverser le rap, c'est là qu'il faut chercher.

En 20 minutes tout doit être passé mais il faut qu'il passe un volume plus important d'eau que de moût bien sûr...
Si son eau est actuellement à la même temp en entrée qu'en sortie c'est à cause de "pas assez de moût bouillant" en contact avec l'eau froide. Avec six heures pour faire passer 70 litres, tu m'étonnes

Tu ne dois pas fermer ton robinet de mout ou alors ne le fermer qu'au début. Quand les flux se stabilisent tu ouvres. Et tu n'oublies pas qu'en sortie ton moût n'aura pas la température de ton puits, elle sera toujours plus élevée.

[pompix]

J'ai pas tout lu mais ça ne peut pas être un débit d'eau trop élevé.

Il faudrait toutes les infos et une photo mais il y a un grave problème. Rejeter l'eau dans le puits est une mauvaise idée, à mon avis.

[map]

En fait il a toujours fonctionné comme ça sauf que l'hiver ça me prenait qu 3 ou 4 h pour refroidir...

Mais cette piste de l'eau qui circulerait trop vite... tu penses que ça peut jouer? la pompe du puit est puissante peut être trop... je pourrai essayer du coup de freiner l'arrivée d'eau...?

La vitesse de circulation de ton eau est un faux problème.
On s'y intéresse lorsque la consommation d'eau de refroidissement représente un coût, par exemple lorsqu'on utilise de l'eau du robinet.
En effet si on fait circuler l'eau rapidement, il y a peu de différence de température entre l'entrée et la sortie (elle peut ne pas être mesurable dans certains cas) et on en consomme beaucoup pour refroidir le brassin.
Mais comme tu rejettes l'eau dans ton puit, ce n'est pas un souci. Tu ne fais que l'utiliser. Tu ne la consommes pas.

Donc la vanne sur le circuit eau ne sert à rien.

Par contre une vanne sur le circuit moû en sortie de RAP pourrait être utile pour veiller à ce que le RAP soit bien plein de moû (voir mes explications dans un précédent post sur cette file).

As tu une vanne en sortie de moû du RAP?
Es ce que tu l'utilises pour limiter le débit?
Ton RAP est il horizontal ou vertical?
Est ce que les sens de circulation des liquides se croisent bien (cf schéma ci-dessus)?


Michel

[map]

J'ai pas tout lu mais ça ne peut pas être un débit d'eau trop élevé.

Il faudrait toutes les infos et une photo mais il y a un grave problème. Rejeter l'eau dans le puits est une mauvaise idée, à mon avis.

Oui des photos ce serait super.

Faut il rejeter l'eau dans le puit?
Il y a 700l dans le puits pour refroidir 70l de moû.
La chaleur (l'énergie thermique) du moû passe dans l'eau du puits.
On a donc 10l d'eau pour refroidir 1l de moû.

Comme les capacités calorifiques du moû et celle de l'eau sont sensiblement les mêmes, la baisse de 80°C du moû (il passe de 100°C à 20°C) doit être compensée par la hausse de température de 80°C/10 soit 8°C de l'eau.

A la fin l'eau du puit pourrait se retrouver à 22°C ce qui limite fortement l'efficacité du système.
En réalité le puits n'est pas isolé thermiquement ce qui limite la hausse de température, d'autant plus si le refroidissement est long.

Lorsque le refroidissement se fera en 1/2 h environ ce phénomène sera plus sensible.

Il ne faut donc pas rejeter l'eau dans le puit.

Cela dit, vu que le système n'est pas efficace dès le début, il y a un autre souci.
D'ou mes questions dans mon post précédent.


Michel

[bbn]

Salut,
J'ai peut être pas tout bien lu, mais je pense qu'il faudrait vérifier le débit de sortie du mout en sortie de cuve.
As tu mis un filtre quelconque pour éviter le passage des impuretés dan la RAP? Ce dernier pourrait se boucher et ralentir l'écoulement voire le stopper...
Je dis ça car ça m'est arrivé...

[Nanarf]

Non il est pas bouché c'est sûr

Comment tu le sais ?



Si les fluides passent entre les plaques il y a forcément échange de chaleur ou alors la thermodynamique est un tissu de mensonges

Pour info je refroidi 45 litres en 20 minutes environ en consommant entre 150/ 200 litres d'eau du robinet.

Et rejeter de l'eau dans un puits c'est pas une bonne idée

[romainvic]

Non il est pas bouché c'est sûr

Comment tu le sais ?



Si les fluides passent entre les plaques il y a forcément échange de chaleur ou alors la thermodynamique est un tissu de mensonges

Pour info je refroidi 45 litres en 20 minutes environ en consommant entre 150/ 200 litres d'eau du robinet.

Et rejeter de l'eau dans un puits c'est pas une bonne idée

Ben quand j'ouvre à fond les vannes, les 2 fluides s'écoulent bien...

[Nanarf]

Alors cherche pas, tu es dans un univers où la thermodynamique ne s'applique pas.
Pour info quand tu lâches un truc, il monte ou il descend ?

[romainvic]

Si c'est pour avoir ce type de raisonnement tu peux passer ton chemin...

Quand à rejeter l'eau dans le puits, je ne sais pas, comme tu dis si c'est une "bonne idée", mais au moins je ne participe pas au grand gaspillage collectif de cette denrée si rare dans certaines contrées...