Scottish and Irish Ale ⇒ Première recette (IRA)

[alex73]

Voila, ça va peut-être être mon premier brassin tout-grain alors, vous en pensez quoi?

Je suis ouvert à toutes les critiques

Si qq'un peut me dire à quoi elle risque de ressembler ?

merci
alex

[xavier 07]

A quoi ca va ressembler???probablement à de la bière buvable si tu déconnes pas

C'est pas mal,tu devrais avoir un resultat sympa mais pas une irish red ale pure et dure!En tout cas tu prends pas de risque à la faire

[marti]

juste une remarque,

si tu as un batch size de 18,93L
tu risque de n'avoir que 15~16 L au final.

si c'est un oubli et que en fait, tu veux 20L, va falloir changer les proportions pour garder cette densité...

si tu veux 20 L table sur 23~25....

je viens de passer en secondaire, le dernier brassin, de 25L, et là, le suis à 23,5L, j'ai déja perdu 1,5L rien que pour transférer...

[alex73]

C'est bien 20 L au final que j'espère

je vais essayer de faire la modif pour voir

merci

[alex73]

Le batch size , c'est la quantitée finale

Si je veux que ma bière soit bien ronde, il faut que je charge un peu plus en cara ou en vienne

[marti]

vi, batch size c'est ce que tu veux obtenir.

je trouve ta recette pas mal....

tu peux essayer de compenser ta densité par le carared.

[alex73]

et comme ça :

[alex73]

4,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC) Grain 70,8 %
1,00 kg Carared (50,0 EBC) Grain 17,7 %
0,50 kg Vienna Malt (7,0 EBC) Grain 8,8 %
35,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (60 min) Hops 19,0 IBU
15,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (15 min) Hops 4,0 IBU
0,15 kg Candi morceau brun (400,0 EBC) Sugar 2,7 %
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale

Beer Profile Estimated Original Gravity: 1,065 SG (1,044-1,060 SG) Measured Original Gravity: 1,010 SG
Estimated Final Gravity: 1,017 SG (1,010-1,014 SG) Measured Final Gravity: 1,005 SG
Estimated Color: 30,3 EBC (17,7-35,5 EBC)
Bitterness: 23,0 IBU (17,0-28,0 IBU) Alpha Acid Units: 1,7 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 6,3 % (4,0-6,0 %) Actual Alcohol by Volume: 0,6 %
Actual Calories: 90 cal/l


Mash Profile Name: Infusion simple Mash Tun Weight: 3,00 kg
Mash Grain Weight: 5,50 kg Mash PH: 5,4 PH
Grain Temperature: 22,2 C Sparge Temperature: 75,6 C
Sparge Water: 14,07 L Adjust Temp for Equipment: FALSE

Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 14,33 L of water at 74,4 C 67,8 C 60 min

comme ça, c'est plus lisible

[marti]

vi ça à l'air pas mal comme recette .... !!

tout à fait le style que j'essaierai bien moi même...

j'aurais mis le dernier houblon, juste les 5 dernières minutes....

[xavier 07]

vi, batch size c'est ce que tu veux obtenir.

Oui mais ce que tu veux obtenir avant ta primaire
Si tu fais un batch de 20 l ça ne veux pas dire qu'il y en aura 20 l en bouteille
Sinon si tu comptes les ml pour l'eprouvette,ceux du transvasage.....ceux que t'as picolé petit impatient!!......etc.....et tu t'en sors plus!!!!!!