Les malts ⇒ Amber 50 EBC et Abbaye® 45 EBC

[brasseriefernande]

Je soupçonne que le malt Amber 50EBC vendus comme malt de base à Brouwland soit du Abbaye 45 du Chateau.

http://www.castlemalting.com/CastleMalt ... age=French
Sur le site du chateau on lit : CHÂTEAU ABBAYE® (AMBER)
Saccharification en 15 min (on suppose donc un malt de base)
42 à 55 EBC
Caractéristiques: Malt belge brun. Germination spéciale et touraillage jusqu’à 110°C.
Particularités : Donne une forte saveur de pain cuit, noix et fruits. La flaveur de ce malt a quelques notes d’amertume qui s’adoucissent avec sa maturité. Le malt Château Abbaye® peut avoir une flaveur assez forte et est généralement utilisé en petits pourcentages (10%) dans la production des types de bière réclamant une coloration intense.
Usage : Bières types Pale Ale, porters bruns et bières spéciales ; diverses bières anglaises. Jusqu’à 10% du mélange.

Sur broubrou:
Malt Amber 50 EBC
Grâce à une température élevée durant son séchage (140°C), ce malt est riche en arômes et donne un goût malté aux bières. S’emploie jusqu’à 30%.


Des avis?

[Hopverdomme]

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[brasseriefernande]

Un problème? Non, je me demande simplement d'où viens ce malt vendu sous l’appellation Brewferm Amber. Et il est censé être belge...

[Hopverdomme]

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