Bonjour à tous,
Je suis préoccupé par l'utilisation ou non de levures que j'ai préparées...
Je brasse jeudi.
Vendredi (soit 6jours avant le brassage) j'ai bu 25cl d'une bons voeux (37,5cl) de chez dupont et j'ai versé délicatement le reste (plein plein de dépot) dans une 50aine de cl de sirop de sucre candi (je n'avais pas de mout dispo) que je remue de temps en temps. Pas mal de mousse se forme à chaque fois, les bulles sont fines.
Parallèlement j'avais un paquet de wyeast 3787 qui datait d'avril 2011(!!!?) dans mon frigo... Je l'ai activé (c'est un propagator) et il n'a vraiment gonflé qu'au bout de 3jours!!! Je le secouais régulièrement... J'ai versé la 3787 dans 50cl de sirop de sucre aussi et remue de temps en temps... Pareil que pour la bons voeux ça mousse bien.
Selon vous, laquelle devrais-je utiliser?
Ou bien même, puis-je balancer les deux au brassage et espérer que l'une bouffe l'autre?
Ou le risque est-il trop grand de les faire cohabiter...?
Est-il plus sage de courir à saveur bière à Lille et de choper de la fermentis...?
J'attends vos retours avec impatience!
Merci!
Les levures ⇒ Questionnement levures
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nicopremier
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Questionnement levures
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2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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Re: Questionnement levures
Salut,
Si tu as bien respecter les règles d'hygiène lors de la récupération des levures et le passage dans le sirop de sucre, que tes deux starter bullent, à mon avis ils sont tous les deux OK.
Maintenant à toi de choisir lequel prendre en fonction des caractéristiques des levures et de ta bière. Comme on me l'avait conseillé, tu peux diviser ton brassin en deux fermenteurs et mettre une levure par fermenteur histoire de voir la différence.
Après je ne sais pas trop pourquoi... mais je ne testerais pas de balancer les deux dans un même fermenteur.
Voila voila
Si tu as bien respecter les règles d'hygiène lors de la récupération des levures et le passage dans le sirop de sucre, que tes deux starter bullent, à mon avis ils sont tous les deux OK.
Maintenant à toi de choisir lequel prendre en fonction des caractéristiques des levures et de ta bière. Comme on me l'avait conseillé, tu peux diviser ton brassin en deux fermenteurs et mettre une levure par fermenteur histoire de voir la différence.
Après je ne sais pas trop pourquoi... mais je ne testerais pas de balancer les deux dans un même fermenteur.
Voila voila
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nicopremier
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Re: Questionnement levures
Merci pour ta réponse.
Le fond de bouteille mousse beaucoup mais la pression est faible.
Quant à la 3787 c'est le contraire... peu de mousse même après avoir agité mais par contre un fort dégagement de CO2!
La 3787 est selon vous plus active?
Elle a quand même plus de 2ans...
Le fond de bouteille mousse beaucoup mais la pression est faible.
Quant à la 3787 c'est le contraire... peu de mousse même après avoir agité mais par contre un fort dégagement de CO2!
La 3787 est selon vous plus active?
Elle a quand même plus de 2ans...
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
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