je tente aussi !
l'expérience permet d'apprendre!
La fermentation ⇒ Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
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Echoes
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Re: Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
Du coup vous m'avez convaincu, tant que le dépôt ne passe pas le robinet de sous-tirage, je ne tire plus au clair !
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Koba
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Re: Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
je remonte ce topic car un truc me titille, luthier dit que l'autolyse est significative seulement pour les pros, a quel moment une cuve est pro? 5,10 15m?
Les gros brassam (disont les semi pro) ont en generale des cuves entre 400 et 1500L, qui d'entre eux font des transfert? (sans prendre en compte ceux qui on des CC)
Ceux qui ont des cuves a fond plat entre 400L et plus ont ce genre de problemes?
Les gros brassam (disont les semi pro) ont en generale des cuves entre 400 et 1500L, qui d'entre eux font des transfert? (sans prendre en compte ceux qui on des CC)
Ceux qui ont des cuves a fond plat entre 400L et plus ont ce genre de problemes?
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luthierbrasseur
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Re: Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
J'imagine, mais rendu à ce point, je crois que c'est justement très judicieux de prendre une cylindro.Koba a écrit :je remonte ce topic car un truc me titille, luthier dit que l'autolyse est significative seulement pour les pros, a quel moment une cuve est pro? 5,10 15m?
Les gros brassam (disont les semi pro) ont en generale des cuves entre 400 et 1500L, qui d'entre eux font des transfert? (sans prendre en compte ceux qui on des CC)
Ceux qui ont des cuves a fond plat entre 400L et plus ont ce genre de problemes?
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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Koba
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Re: Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
la grenaille n'as que 2 cuves a font plat il me semble, il ne fait pas de secondaire?
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luthierbrasseur
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Re: Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
J'connais pas la grenaille. Faudrait lui demander.Koba a écrit :la grenaille n'as que 2 cuves a font plat il me semble, il ne fait pas de secondaire?
Dans l'article, si tu lis bien, ils parlent de 100 bbl, soit 12 000L.
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Koba
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Re: Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
ah wouais du coup au niveau des semi pro autant privilégier des cuves "pas cher" et ne pas faire de secondaire, ça limite les frais et ça augmente la capacitée sans pour autant alterer la qualité.
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pompix
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Re: Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
Il brasse en 5hl et a des cylindro maintenant, je crois.luthierbrasseur a écrit :J'connais pas la grenaille. Faudrait lui demander.Koba a écrit :la grenaille n'as que 2 cuves a font plat il me semble, il ne fait pas de secondaire?
Dans l'article, si tu lis bien, ils parlent de 100 bbl, soit 12 000L.
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Re: Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
Bon, j'ai tenté ! Et pas dans les meilleures conditions...
J'ai laissé près de 4 semaines et demi sans transfert, le tout à 22-23°C le premiers jours puis c'est monté jusqu'à 28°C les dix derniers jours avec peut-être même une pointe à pas loin de 32°C (c'est ça d'abandonner ses fermenteurs 10 jours
).
Moralité, aucun soucis, c'est clean. Bon faut dire que c'est sur du stout à plus de 150 EBC...
J'ai laissé près de 4 semaines et demi sans transfert, le tout à 22-23°C le premiers jours puis c'est monté jusqu'à 28°C les dix derniers jours avec peut-être même une pointe à pas loin de 32°C (c'est ça d'abandonner ses fermenteurs 10 jours
).Moralité, aucun soucis, c'est clean. Bon faut dire que c'est sur du stout à plus de 150 EBC...
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Koba
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Re: Pas de secondaire! (un point de vue intéressant)
A marseille, la brasserie de la plaine (trés sympa au passage) ne font pas de secondaire, ils ont des cuves a fond conique (pas des cylindro) et ne font pas de secondaire.