J'avoue avoir une grosse envie de prendre du malt fumé chez Brou, allez savoir pourquoi..
mais je n'arrive pas a trouver de recette qui corresponde..
Je n'arrive pas non plus a imaginer quel goût ce malt peut apporter a une recette "sans", Quelle bière se prête le mieux a ce malt? une rousse? une brune ?
Merci d'avance!
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Les malts ⇒ Utilisation du malt fumé?
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eo
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rufala
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Re: Utilisation du malt fumé?
Il est possible d'en faire avec 100% pour les costauds, sinon 10% pour un gout legerement fumé...
l'improvisation ca peut etre sympa aussi
l'improvisation ca peut etre sympa aussi
"-C'estoù qu'on va, m'sieur ? -Dans un endroit où il y a plein de caca. -OUAAAIS !!!"
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le_ben_57
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Re: Utilisation du malt fumé?
J'ai testé avec 3/4 malt blond 1/4 malt fumé, c'est déjà plus fort qu'une adel ou une mortimer. Je compte baiser un peu et ajouter du malt foncé la prochaine fois.
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Re: Utilisation du malt fumé?
yen a qui ont de la chance...le_ben_57 a écrit :Je compte baiser un peu et ajouter du malt foncé la prochaine fois.
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Olivier
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Re: Utilisation du malt fumé?
./
Dernière modification par Olivier le 21 févr. 2007 22:24, modifié 1 fois.
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Re: Utilisation du malt fumé?
la quantité pour le sky sont d'environ 20% de fumé
3 Kg de malt pils
1 Kg de malt munick
1 Kg de malt Whisky (broubrou) 20%
je pense donc qu'il faut faut réduire la dose 5 à 10% pour le brassage d'une bière style fumée
Jérôme
3 Kg de malt pils
1 Kg de malt munick
1 Kg de malt Whisky (broubrou) 20%
je pense donc qu'il faut faut réduire la dose 5 à 10% pour le brassage d'une bière style fumée
Jérôme
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bernie
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Utilisation du malt fumé?
Salut brasseur du marais
tu parle d'une recette de whisky , si s'est le cas cela me branche , car j'ai un projet de faire du whisky mais j'ai pas d'info sur la procédure
a+
tu parle d'une recette de whisky , si s'est le cas cela me branche , car j'ai un projet de faire du whisky mais j'ai pas d'info sur la procédure
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bernie
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Utilisation du malt fumé?
Salut eo
si tu veux j'ai une recette de bière allemande fumée ( rauchbier ) que j'avais trouver sur le net il y a quelques temps .
pas tester donc pas d'avis sur la recette , en 2007 je vais en faire une pour ma secrétaire car elle adore ce genre de bières .
pour le genre de bière :
lagers , weizenbier ou bock , les allemands sont balaise dans se genre de bières surtout en franconie .
a+
si tu veux j'ai une recette de bière allemande fumée ( rauchbier ) que j'avais trouver sur le net il y a quelques temps .
pas tester donc pas d'avis sur la recette , en 2007 je vais en faire une pour ma secrétaire car elle adore ce genre de bières .
pour le genre de bière :
lagers , weizenbier ou bock , les allemands sont balaise dans se genre de bières surtout en franconie .
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eo
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Re: Utilisation du malt fumé?
Je suis preneur de la recette! (Mp ou ici 
)
J'ai fais ma commande chez brou.. j'en ai profité pour prendre aussi du malt biscuit, et j'avoue que j'ai le meme genre de question pour ce malt , si des amateurs s'y sont deja essayé..
Séb
)J'ai fais ma commande chez brou.. j'en ai profité pour prendre aussi du malt biscuit, et j'avoue que j'ai le meme genre de question pour ce malt , si des amateurs s'y sont deja essayé..
Séb