L'actualité des microbrasseries ⇒ BREW PUB AU TEXAS

Ouvertures, nouvelles bières, portes ouvertes, salons... toute l'actualité des brasseurs devenus professionnels.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
  • Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
  • Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
  • Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
  • Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
  • Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
  • Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
  • Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
dany06hd
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 2384
Inscrit depuis : 18 ans 6 mois
Mon équipement : microbrasserie faite maison 400 L
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic6760.html
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... du+barbare
Brasseur : Amateur
Localisation : la turbie alpes maritimes
A été remercié : 32 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par dany06hd »

je pense que c'est un ensemble de choses, car celui qui force au CO² ne fait pas la même maturation, ni n'a le petit plus de la refermentation.
en tout cas jusqu'à présent j'ai toujours senti une différence notable.

petit "up" sur les cuves + poches: les poches à 4800$ sont destinées à une utilisation limitée à 20 fois + kit de nettoyage à 400$... le vendeur ne le savait même pas, on s'en est rendus compte au débalage en lisant la notice. du coup il va reprendre ses poches et ses tanks et je vais prendre du duo ...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Haut
Avatar de l’utilisateur
dany06hd
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 2384
Inscrit depuis : 18 ans 6 mois
Mon équipement : microbrasserie faite maison 400 L
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic6760.html
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... du+barbare
Brasseur : Amateur
Localisation : la turbie alpes maritimes
A été remercié : 32 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par dany06hd »

Les travaux ont commencé, et les premiers brassins devraient être pour mi/fin Avril (YESSSSSSSSSS :dance: :dance: :dance: ).
Alors forcément on passe dans une autre dimension... 650kgs de malt, 13kgs de houblon, et 12 litres de levure fraiche...
Je commence à entrer dans une phase d'excitation bien compréhensible ... et j'en profite pour enconrager ceux qui veulent se lancer et remercier ceux qui m'encouragent.
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Haut
Avatar de l’utilisateur
agathez
Brasseur
Brasseur
Messages : 1224
Inscrit depuis : 15 ans 11 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : 2 pico avec cuves inox (70L et 100 l)
RAP

futs fermentation plastique de 60 L et 3 cylindroconique de 100 L
Brasseur : Pro
Localisation : plombieres les bains (vosges)
2 recettes partagées
A remercié : 25 fois
A été remercié : 124 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par agathez »

ouah !

je comprends ton excitation

hi!!ha!!!!!!!!!!!!!

bon courage Dany et tous mes vœux de réussite
hoppiness is happiness !
Haut
Avatar de l’utilisateur
dany06hd
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 2384
Inscrit depuis : 18 ans 6 mois
Mon équipement : microbrasserie faite maison 400 L
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic6760.html
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... du+barbare
Brasseur : Amateur
Localisation : la turbie alpes maritimes
A été remercié : 32 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par dany06hd »

en ce moment je suis en train de traiter avec wyeast labs pour les avoir comme fournisseur attitré, tu te rends compte ? !!! un des plus grands dans la levure brassicole ! je suis dans la cour des grands (petits grands... ;-) ) je négocie un contrat avec eux pour l'année à venir, ça me fait délirer d'y penser...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Haut
Avatar de l’utilisateur
pompix
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 6035
Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques
Brasseur : Amateur
Localisation : Nancy
A remercié : 85 fois
A été remercié : 193 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par pompix »

C'te classe ! Sacrée aventure que tu te tapes, amigo ! :clap:
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
Haut
Avatar de l’utilisateur
estelle
Assistant
Assistant
Messages : 887
Inscrit depuis : 17 ans 11 mois
Mon équipement : Pico 50L
Embouteilleuse en construction
Micro-malterie en construction
Brasseur : Amateur
Localisation : Haute-Savoie
A remercié : 1 fois
A été remercié : 6 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par estelle »

C'est super !
Tu as des photos de ton " Rêve Américain " ?
Bon courage
A+
Haut
Avatar de l’utilisateur
dany06hd
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 2384
Inscrit depuis : 18 ans 6 mois
Mon équipement : microbrasserie faite maison 400 L
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic6760.html
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... du+barbare
Brasseur : Amateur
Localisation : la turbie alpes maritimes
A été remercié : 32 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par dany06hd »

pour les photos faudra attendre fin avril...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Haut
Avatar de l’utilisateur
Silver
Ch'ti nouveau
Messages : 65
Inscrit depuis : 15 ans 10 mois
Mon équipement : 2 Cuves Catering 50L + 1 fût inox de 50 l pour la filtration, .et tout ce qui va avec..
Brasseur : Amateur
Localisation : Hautes Alpes
A remercié : 1 fois
A été remercié : 1 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par Silver »

Ouuaaaaaaahhh ... Chapeau bas, et bon courage pour cette formidable aventure ! :clap: :clap: :clap:
Haut
brasseriefernande
Brasseur
Brasseur
Messages : 1517
Inscrit depuis : 15 ans 7 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Nancy
A remercié : 92 fois
A été remercié : 46 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par brasseriefernande »

Tes recettes sont elles fixées? Racontes nous!
Image
Haut
Avatar de l’utilisateur
dany06hd
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 2384
Inscrit depuis : 18 ans 6 mois
Mon équipement : microbrasserie faite maison 400 L
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic6760.html
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... du+barbare
Brasseur : Amateur
Localisation : la turbie alpes maritimes
A été remercié : 32 fois

Re: BREW PUB AU TEXAS

Message par dany06hd »

pour débuter je vais faire mes best of à la pression (IPA à ma façon, blanche de saison, ambrée au miel de saison). mais je compte bien rester dans l'esprit one shot. dès que j'ai tout bien en main je ferai aussi de la bouteille pour des trucs un peu plus originaux ou alcoolisés et barley wine.
le tout bio avec du houblon http://indiehops.com/goschie_organic.asp et du malt briess http://www.brewingwithbriess.com/Produc ... s.htm#2Row
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Haut

Revenir à « L'actualité des microbrasseries »