Bonjour à tous,
Nouveau sur le forum, je ne connais encore personne sur le réseau, alors je me présente vite fait, avant de lancer ma question.
Nous sommes 5 à monter un petit atelier de brassage amateur en Savoie, dans le massif des Bauges. Nous venons tout juste de nous équiper, et bloquons sur un petit point, le refroidisseur.
En parcourant le forum, j'ai bien compris l'enjeu des plaques lisses ou striées.
J'ai aussi trouvé ce lien, qui renvoie vers un vendeur allemand qui propose un tarif super intéressant :
http://cgi.ebay.fr/ws/eBayISAPI.dll?Vie ... OC:FR:1123
Comme je ne comprend pas très bien l'allemand, et que je n'ai pas envie de me tromper, je me permets de demander si quelqu'un a déjà fait cet achat, ou du moins parvient à lire la description en détail, et peut me dire si cet échangeur conviendrait pour refroidir nos bières ?
D'avance merci,
Et j'espère que nous pourrons rencontrer localement d'autres brasseurs présents sur la Savoie et la Haute-Savoie.
Sam
Refroidisseurs ⇒ Echangeur à plaques allemand
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samcap
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brasseriefernande
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Re: Echangeur à plaques allemand
Bonjour,
C'est bien de se présenter, et nous avons justement un forum à cet effet.
Je viens justement de recevoir mon Plattenwärmetauscher 30 Platten 65KW ce matin, mais un autre model que celui du lien, et j'avoue avoir investis rapidement sans me poser de question. Maintenant que je l'ai en main j'ai de sérieux doutes. D'un façon générale ces échangeurs ne conviennent absolument pas pour la brasserie, néanmoins de nombreuses personnes sur le forum les utilisent et sont satisfaits. C'est quoi cette histoire de strie?
C'est bien de se présenter, et nous avons justement un forum à cet effet.
Je viens justement de recevoir mon Plattenwärmetauscher 30 Platten 65KW ce matin, mais un autre model que celui du lien, et j'avoue avoir investis rapidement sans me poser de question. Maintenant que je l'ai en main j'ai de sérieux doutes. D'un façon générale ces échangeurs ne conviennent absolument pas pour la brasserie, néanmoins de nombreuses personnes sur le forum les utilisent et sont satisfaits. C'est quoi cette histoire de strie?
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jund3960
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Re: Echangeur à plaques allemand
quels sont tes doutes ?
Pourquoi ne conviendrait ils pas ?
Pourquoi ne conviendrait ils pas ?
En bouteille: rien
En primaire: yin yang
En primaire: hardcore clone
En garde: rien
en tête: un barley wine
dans la gorge: abstrakt 22 (whooaa =D )
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bbn
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Re: Echangeur à plaques allemand
Bonsoir,
j'ai le même modèle, c'est efficace et j'en suis assez content.
Le seul problème, c'est le nettoyage, désinfection. Il faut être très rigoureux, car il n'est pas démontable.
" C'est quoi cette histoire de strie?"
Pas des stries; des chevrons, ces derniers induisent des turbulences aux liquides qui traversent l'échangeur favorisant les transferts de température.
@+
j'ai le même modèle, c'est efficace et j'en suis assez content.
Le seul problème, c'est le nettoyage, désinfection. Il faut être très rigoureux, car il n'est pas démontable.
" C'est quoi cette histoire de strie?"
Pas des stries; des chevrons, ces derniers induisent des turbulences aux liquides qui traversent l'échangeur favorisant les transferts de température.
@+
b
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selim
- Ch'ti nouveau
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Re: Echangeur à plaques allemand
Bonjour,,
Va voir chez WilTec, ils ont le modèle de ton annonce et plein d'autres.
http://shop.wiltec.info/index.php/cat/c ... 490b351287
C'est à mon sens le meilleur rapport qualité/prix pour un échangeur. Le bémol comme le dit bbn c'est qu'ils ne sont pas démontables ce qui complique les opérations de nettoyage/désinfection, mais ils sont tellement pratiques, efficaces et pas chers que cela en vaut largement la peine.
Va voir chez WilTec, ils ont le modèle de ton annonce et plein d'autres.
http://shop.wiltec.info/index.php/cat/c ... 490b351287
C'est à mon sens le meilleur rapport qualité/prix pour un échangeur. Le bémol comme le dit bbn c'est qu'ils ne sont pas démontables ce qui complique les opérations de nettoyage/désinfection, mais ils sont tellement pratiques, efficaces et pas chers que cela en vaut largement la peine.
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samcap
- Ch'ti nouveau
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Re: Echangeur à plaques allemand
Bonjour et merci à vous pour ces réponses.
J'ai mis un peu de temps à réagir car je pensais recevoir directement les réponses par mail...
On va donc sûrement faire l'achat.
Nous avons fait une petite formation dans un atelier de brassage qui s'appelle Art malté, à Annecy. Très sympa, si vous avez l'occasion d'y passer
Stéphanie, qui conduit les formations, nous a montré sa technique avec un échangeur à plaques qu'elle utilise depuis un moment.
En plus de le nettoyer régulièrement, elle fait couler quelques litres de bière à 100 degrés dans l'échangeur, sans ouvrir l'eau, au départ. Ça permet apparemment d'éliminer les bactéries qui pourraient subsister au nettoyage.
A bientôt pour de nouveaux échanges.
Sam
J'ai mis un peu de temps à réagir car je pensais recevoir directement les réponses par mail...
On va donc sûrement faire l'achat.
Nous avons fait une petite formation dans un atelier de brassage qui s'appelle Art malté, à Annecy. Très sympa, si vous avez l'occasion d'y passer
Stéphanie, qui conduit les formations, nous a montré sa technique avec un échangeur à plaques qu'elle utilise depuis un moment.
En plus de le nettoyer régulièrement, elle fait couler quelques litres de bière à 100 degrés dans l'échangeur, sans ouvrir l'eau, au départ. Ça permet apparemment d'éliminer les bactéries qui pourraient subsister au nettoyage.
A bientôt pour de nouveaux échanges.
Sam
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brasseriefernande
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Re: Echangeur à plaques allemand
Nanarf veux se faire prier... Dit nous pourquoi!!! 
C'est un peu light "nettoyer régulièrement", nettoyer et désinfecter systématiquement serais plus judicieux.samcap a écrit :En plus de le nettoyer régulièrement, elle fait couler quelques litres de bière à 100 degrés dans l'échangeur, sans ouvrir l'eau, au départ. Ça permet apparemment d'éliminer les bactéries qui pourraient subsister au nettoyage.
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Nanarf
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Re: Echangeur à plaques allemand
Caramba yé suis démasqué.
Je vais donc étaler ma science
En stérilisation hospitalière et pharmaceutique on utilise des spores de Bacillus stéarothermophilus pour vérifier l'efficacité de la stérilisation.
-Le temps de réduction décimal de ces spores est de 1,5 minutes à 121°en présence d'eau sous forme vapeur, page 92 document ci dessous
-La valeur stérilisatrice de l'eau à 100°est 12,5 fois moins efficace, tableau page 29
Donc l'efficacité est nulle
Pour en savoir plus
Bonne lecture
Je vais donc étaler ma science
En stérilisation hospitalière et pharmaceutique on utilise des spores de Bacillus stéarothermophilus pour vérifier l'efficacité de la stérilisation.
-Le temps de réduction décimal de ces spores est de 1,5 minutes à 121°en présence d'eau sous forme vapeur, page 92 document ci dessous
-La valeur stérilisatrice de l'eau à 100°est 12,5 fois moins efficace, tableau page 29
Donc l'efficacité est nulle
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Bonne lecture