Bonjour.
J'ai un kit "vieille brune" à faire et cherche des idées pour l'améliorer. J'ai déjà testé avec succès les conseils du "nain" (ébullition, retrait amertume...).
Auriez-vous des propositions pour "corser" la bière obtenue avec ce kit, la rendre + savoureuse (quoi ajouter) ? Peut-on sans risque augmenter le titre d'alcool ?
Je retrouve toujours le même goût dans ces kits. Est-ce dû au type de levure utilisé ? Peut-on en utiliser une autre et si oui, laquelle est conseillée ?
Bref, je suis preneur de tous vos avis, conseils ... et vous en remercie par avance.
JVI
Le brassage de kits ⇒ amélioration d'un kit brewferm
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jvi
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crj
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Re: amélioration d'un kit brewferm
Je m'avance peut être un peu mais je crois que le "goût kit" est un peu inévitable (il a disparu lorsque je suis passé au tout grain).
Pour l'amélioration, tu peux peut-être te tourner vers les extraits de malt pour remplacer le sucre.
Pour l'amélioration, tu peux peut-être te tourner vers les extraits de malt pour remplacer le sucre.
@ crj
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dvermd
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Re: amélioration d'un kit brewferm
Je confirme pour le goût "kit". À un moment, je ne pouvais même plus boire mes kits car je trouvais ce goût trop présent, du coup les autres en ont profité et je suis passé à l'extrait. Là, c'est pas la même chose, avec extrait + grain, tu commences vraiment à pouvoir choisir le goût de ta bière. Donc, je ne vois pas grand chose pour améliorer une old bruin sauf ce que te propose crj. Avec une blonde, tu aurais pu faire un dryhopping ou infuser des fruits mais avec celle là, tu vas t'éloigner du type et c'est pas la saison des fruits.
Dis nous ce que tu as retenu comme changement de recette
Dis nous ce que tu as retenu comme changement de recette
David
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En Fermentation :
En Préparation : Milk Stout (avec et sans vanille), BlackBerry Stout, Rye/Munich Cascade IPA, Low ABV
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jvi
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Re: amélioration d'un kit brewferm
OK, merci à vous pour ces avis.
J'essaierai l'extrait et plus tard, si le courage m'en dit, l'extrait + grain.
A+ sur le forum.
J'essaierai l'extrait et plus tard, si le courage m'en dit, l'extrait + grain.
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philou
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Re: amélioration d'un kit brewferm
C'est vrai que le goût est caractéristique dans les kit, le manque de malt en est responsable car il faut la plupart du temps rajouter 1 kg de sucre pour compenser.
Sinon la vieille brune c'est pas la pire d'après mes souvenirs, le truc pour améliorer je vois pas mieux que l'extrait de malt en poudre pour remplacer le sucre + dry hop.
Sinon la vieille brune c'est pas la pire d'après mes souvenirs, le truc pour améliorer je vois pas mieux que l'extrait de malt en poudre pour remplacer le sucre + dry hop.
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jvi
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Re: amélioration d'un kit brewferm
Heuuuu, je sais, là je pars de loin mais c'est quoi un "dry hop" ? 
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belgiumfanatic
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Re: amélioration d'un kit brewferm
C est un dry hopping . tu sais ..houblonnage a cru....
Kveik en version blonde, ámbar, ipa, wit, Stout
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jvi
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Re: amélioration d'un kit brewferm
Ben non, justemnt, je sais pas..! J'en rougis encore, me confonds d'excuses et serais prêt à abandonner la divine bière pour l'insipide tisane devant tant d'inculture...
Je veux quelques explications (houblonage à cruavec un kit...).
Merci d'avance!
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seb_grosours
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Re: amélioration d'un kit brewferm
Oh ben toi tu viens de te prendre une ordonnance de lecture du forum : 2heures tous les soirs pendant 15j!jvi a écrit :Heuuuu, je sais, là je pars de loin mais c'est quoi un "dry hop" ?
Sinon, le dry hop ou houblonnage à cru, c'est quand tu fais infuser du houblon pendant la phase de fermentation (à la fin de préférence).
les plus raisonnables te dirons 1 à 2g/l
les modérés 4-5g/l
les gorets... je ne sais pas si ils ont un maxi....
seb
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Le nain brasseur
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Re: amélioration d'un kit brewferm
Le moteur de recherche avec les mots clés c'est pas mal pour trouver les réponses aussi 
Le site du Nain : http://univers-biere.net