Bonjour à tous !
J'ai commencé à m'équiper pour un tout premier brassin "tout grain" (sans être passé par la case kit).
Entre récup et achats, je me retrouve avec un seul seau de fermentation (avec robinet + barboteur). Mon problème, lorsque je je lis les différents treads sur le forum, je m'aperçois qu'il me manque un seau pour la fermentation secondaire... Ma question est la suivante : est-ce vraiment pénalisant ? Peut être que je peux réutiliser le seau de la fermentation primaire en transférant mon mout dans une cuve intermédiaire où est-ce périlleux ?
Merci d'avance pour vos réponses !!!
A très vite j'espère !
Arnaud.
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Question matos !!
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Plage
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beeraddict
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Re: Question matos !!
Salut,
2 solutions possibles :
- tu laisses tout dans le même sceau pour primaire et secondaire (ça se fait si ça met moins d'un mois ou un peu plus pour pas avoir de faux goût style autolyse des levures.
- tu achètes une dame-jeanne autour de chez toi pour la secondaire (si tu as un transvaseur).
A+
PS : oublie pas de te présenter
2 solutions possibles :
- tu laisses tout dans le même sceau pour primaire et secondaire (ça se fait si ça met moins d'un mois ou un peu plus pour pas avoir de faux goût style autolyse des levures.
- tu achètes une dame-jeanne autour de chez toi pour la secondaire (si tu as un transvaseur).
A+
PS : oublie pas de te présenter
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michel.deco
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- Mon équipement : 2 cuves de fermentation de 30 l et 2 cuves de décantation de 27 litres (plus cinq cuves de fermentation en prêt). 1 marmite de 20 litres pour débuter le brassage à base d'extrait de malt. Une autre marmite de 34 litres. Un serpentin maison. Moulin Broubrou
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Re: Question matos !!
Si tu nettoies bien tes différents récipients, je ne vois pas de problème particulier. Après, cela fera partie de ton expérience. Certains ne le feront pas, d'autres n'hésiterons ...
-
Bmxfou
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Re: Question matos !!
il vaut mieux éviter les transferts multiples, c'est plutôt risqué, et c'est pas pour le prix d'un sceau
En projet : Triple trois grains
Primaire :
Secondaire : ExHop'Ale HBC 436
Bouteille :ExHop'Ale HBC 369, ExHop'Ale HBC 517 - Dunkelweissen kohatu wakatu - Vlaams Impérial stout Bourbon oak aged 17% - Double IPA Bravo Summit Galaxy - APA Chinook Amarillo
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luthierbrasseur
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Re: Question matos !!
L'oxidation?michel.deco a écrit :Si tu nettoies bien tes différents récipients, je ne vois pas de problème particulier. Après, cela fera partie de ton expérience. Certains ne le feront pas, d'autres n'hésiterons ...
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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michel.deco
- Arpette
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Re: Question matos !!
J'espère ne pas ouvrir un autre débat 
mais j'ai lu que l'oxydation était à craindre avant l'ébullition. Quand je fais mes transferts entre primaire et secondaire, je laisse couler de cuve à cuve sans mettre de tuyau. Je n'ai jamais fait attention et je n'ai jamais eu de problème d'oxydation. La chance du débutant .... qui dure ???
mais j'ai lu que l'oxydation était à craindre avant l'ébullition. Quand je fais mes transferts entre primaire et secondaire, je laisse couler de cuve à cuve sans mettre de tuyau. Je n'ai jamais fait attention et je n'ai jamais eu de problème d'oxydation. La chance du débutant .... qui dure ???-
pompix
- Maître Brasseur
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Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
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Re: Question matos !!
Encore faut-il réussir à déceler l'oxydation en goûtant. Peut-être tes bières seraient-elle encore meilleures ?
Pour le peu à faire, je pense que ça vaut le coup.
Pour le peu à faire, je pense que ça vaut le coup.
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Plage
- Ch'ti nouveau
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Re: Question matos !!
Bonjour à tous !!!
Merci pour toutes ces réponses !!! Franchement c'est top !!!!!!!
C'est vrai que le prix du seau est assez dérisoire, mais après vient le problème de place !
Si je décide de faire la primaire + secondaire ds le même récipient (moins d'un mois), faut il tout de même nettoyer ce récipient ? Ou j'ai juste besoin de le déplacer vers une température moins élevée ?
@ beeraddict :"n'oublie pas de te présenter" : je veux bien, que veux tu savoir ?
Encore merci en tout cas !
Merci pour toutes ces réponses !!! Franchement c'est top !!!!!!!
C'est vrai que le prix du seau est assez dérisoire, mais après vient le problème de place !
Si je décide de faire la primaire + secondaire ds le même récipient (moins d'un mois), faut il tout de même nettoyer ce récipient ? Ou j'ai juste besoin de le déplacer vers une température moins élevée ?
@ beeraddict :"n'oublie pas de te présenter" : je veux bien, que veux tu savoir ?
Encore merci en tout cas !
Si vis pacem, para bierum (Si tu veux la paix, prépare la bière)
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Bomal Serge
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Re: Question matos !!
Oui, si tu fais la primaire et secondaire dans le même récipiant, il suffit de le déplacer si nécessaire mais tu peux aussi transvaser dans un autre récipiant, nettoyer ton fermenteur et remettre ton moût pour une secondaire (transvaser avec délicatesse pour ne pas oxygéner le moût).
Pour la présentation, il voulait dire qu'il y a, comme tout forum, une section spéciale pour te présenter et mieux se connaitre
Pour la présentation, il voulait dire qu'il y a, comme tout forum, une section spéciale pour te présenter et mieux se connaitre
« En hiver, brasse qui veut ; en été, brasse qui peut. »
-
agathez
- Brasseur
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RAP
futs fermentation plastique de 60 L et 3 cylindroconique de 100 L - Brasseur : Pro
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Re: Question matos !!
oui, bon les seaux, ça s'empile 
après, primaire et secondaire dans le même sceau, c'est ce que je fais souvent
il suffit juste de mettre le seau à plus basse température
, j'ai jamais eu de gout d'autolyse de levure mais je ne soutire évidement pas jusqu'au bout, j'en laisse quand même pas mal au fond
quand je transfère de seau en seau, je le fait par gravité de robinet à robinet via un tuyau pour éviter l'oxydation,
il faut juste bien nettoyer les robinets après et y mettre une giclée de chemipro
après, primaire et secondaire dans le même sceau, c'est ce que je fais souvent
il suffit juste de mettre le seau à plus basse température
, j'ai jamais eu de gout d'autolyse de levure mais je ne soutire évidement pas jusqu'au bout, j'en laisse quand même pas mal au fond
quand je transfère de seau en seau, je le fait par gravité de robinet à robinet via un tuyau pour éviter l'oxydation,
il faut juste bien nettoyer les robinets après et y mettre une giclée de chemipro
hoppiness is happiness !