Les bières ! ⇒ Qualité Orval

[ninos]

Effectivement le problème est qu'il n'arrive plus à suivre la production du coup, on ne trouve presque plus que de jeunes Orval (vérifier la date sur l'étiquette).

laisser les vieillir à la cave pendant 6 mois minimum à la cave avant d'en avoir un bon...

[pompix]

Pas d'accord.
J'adorais l'Orval jeune aussi ! D'ailleurs de manière générale, je préfère les bières dans leur jeunesse.
Et là on parle vraiment de différence qualitative, quelque soit l'âge de la bouteille.
Maintenant, je n'en bois plus souvent et mon épisode a pu être un brassin isolé. Mais force est de constater que je ne suis pas le seul à faire la remarque.
La prod a explosé en effet ces dernières années donc y a pas de miracle, le rendu bouge. D'ailleurs, c'est pas forcément toujours dans le mauvais sens.

Dernière exemple en date de fluctuation dans la prod :
Commande de deux caisses de nanny state directement via brewdog, deux brassins d'un mois d'écart. Premier constat, couleurs très sensiblement différentes, nez, bouches également bien différentes, comme quoi... En même temps, je soupçonne ces écossais de changer régulièrement leurs recettes, à peu de choses près. Ou alors c'est vraiment des pinguoins !

[vitendo]

En même temps, je soupçonne ces écossais de changer régulièrement leurs recettes, à peu de choses près

Sans l'avoir constaté perso, j'ai lu ça à plusieurs reprises par des dégustateurs expérimentés....
ça me semble plausible, et je trouve dommage que sur un type de bière / recette déclaré il y ait ce genre de variations qui semble trop important pour etre attribué à la variabilité des matières premières utilisées.

Concernant l'orval, au risque de surprendre : je ne suis pas un grand fan de l'orval du commerce (bouteille quille), par contre j'ai été bluffé par l'orval pression qu'on trouve dans le restau à côté de l'abbaye (restau d'un bon rapport qualité prix en passant) : seulement 4.5 ° et une belle expression aromatique.

[pompix]

Mon point de vue concernant des brassins "très" divergeants, surtout pour Brewdog, c'est que c'est inadmissible sous l'étiquette d'une même bière.

[Guiz]

par contre j'ai été bluffé par l'orval pression qu'on trouve dans le restau à côté de l'abbaye (restau d'un bon rapport qualité prix en passant) : seulement 4.5 ° et une belle expression aromatique.

Ha ben justement, l'Orval pression existe-elle ? je dis ça car en allant à l'Abbaye, je me suis arrêté dans un ptit café en face et en commandant une Orval, celle-ci est venue sur un plateau déjà dans le verre et aucune bouteille...

Quand j'en ai parlé autour de moi sur l'Orval pression, on m'a pris pour un fou, en me disant que l'Orval pression n'existait pas...
Alors, la jeune serveuse à qui j'ai eu affaire, n'avait quand même pas débouché une bouteille, servi le liquide et ramené le verre plein .... si ???

[Arnaud C]

Quand j'en ai parlé autour de moi sur l'Orval pression, on m'a pris pour un fou, en me disant que l'Orval pression n'existait pas...

L'Orval a la pression existe mais dans un seul endroit: à l'abbaye

[LaBrasserieDuNico]

Il s'agit de l'Orval VERT qui est différent de l'Orval qu'on trouve en bouteille dans le commerce. Au départ il s'agissait de l'Orval servi aux moines de l'Abbaye et était produit avec les restes du rinçage. On l'appellait aussi PETIT ORVAL, il faisait environ 3 à 3.5 % d'alcool.

Depuis quelques temps, ils brassent un brassin spécial, qui fait environ 4 à 4.5 % d'alcool et qui est servi uniquement à l'abbaye et à l'Ange Gardien (l'Auberge à coté de l'Abbaye) en pression.

[fram]

Alors, la jeune serveuse à qui j'ai eu affaire, n'avait quand même pas débouché une bouteille, servi le liquide et ramené le verre plein .... si ???

Non... tu ne t'es pas fait avoir. Mais c'est effectivement un des seuls endroits où ce sera le cas.
Je pense que les établissements "Ambassadeur Orval" peuvent en avoir également (occasionnellement???)

[pompix]

Dire que je n'ai encore jamais goûté de p'tit Orval... alors que je ne suis pas si loin de l'abbaye...

[Bomal Serge]

Ho! tu vas faire de la peine à mon cousin