Brassins et expériences ⇒ Bière d'abbaye test 1

[beeraddict]

Tu aères ton moût chaud et refroidit après ?

[belgiumfanatic]

Un petit aparté pour te demandé sirhotman, es ce que c est bien un tuyeau en vinil ( le transparant) que utilise pour faire tes tranfers chaud, et si oui, ca ne pose pas de probleme? bizarement j en trouve partout de ces truc la , mais j ose pas l uililisé parceque ca a une certaine odeur tout de meme, . merci
a+

[Dokoeur]

Je me posais la même question. J'ai un tuyau transparent qui sent le bon plastic et je compte transférer demain pour faire un transfert en seconde (donc froid). Un risque de choper un gout ou pas le temps ?

Nicolas

[belgiumfanatic]

POur le froid je les utilises ils sont tres bien, c est pour le chaud que ca me derange, quand je les passe a l eau bouillante , ils se ramolissent et sentent le plastique chaud...

[sirhotman]

Ces sûre que ces tuyaux c'est pas la meilleur invention du siècle niveau du travail à chaud (+ de 40°C..) car ils se ramolissent et prennent des coudures si on fait pas gaf à la disposition.

Pour ma part ce sont des tuyaux en silicone de qualité alimentaire donc je me pose pas la question du faux goût Et je pense que pour un transfert de cuve il n'y a aucune, mais alors aucune, chance d'avoir un gout de plastique dans ta bière ^^

@ bière addict: Je comprend pas bien le sens de la question désolé

@ Gaetan : Oui c'est claire que la prochaine foi j'utilise une chaussette à houblon, si j'avais imaginé que sa se passerait comme ça je l'aurais fait. Pourtant avec la Catering de 100L ça passe bien vu le grand diamètre de la chose, mais là ça doit être parce que c'est petit donc le cône du wirlpool s'étale un peu sur le robinet.
Enfin tous ça devrait bien décanté après la primaire. Qui est d'ailleurs bien partie. Je suis bien content que ça soit partie en moins d'une heure en plus et que ça ai pas dégueulé par le barboteur ^^

Pour l'ensemencement j'ai testé un truc, j'ai soupoudré le sachet sur le moût et une heure après, les levures avaient commencé à gonflé, j'ai bien mélangé le moût. Je me suis dit que comme ça il y aurait pas de problème d'aération pour le développement des levures si elles étaient pas dans le liquide. Et ça a été bien efficace visiblement.

[francoisv]

Sinon le cuivre supporte très bien le chaud, et le froid, et souvent même le tiède...

[villager]

Oui quand j'utilisais des levures sèches, je faisais souvent comme ça. Ensemencement direct sur le moût

[sirhotman]

Sinon le cuivre supporte très bien le chaud, et le froid, et souvent même le tiède...

Oui mais il soulève quelques problèmes : le prix, l'encombrement, et avoir une pico fixe... Tant qu'a faire sur une pico fixe je prendrais mon temps et je la ferais en inox ^^ L'encombrement c'est quand j'ai fini le brassage j'enroule mes tuyaux, je les mets dans la casserole et hop au lavage et le rangement pareil. Après si on a de la place, sa peut le faire aussi. Mais le cuivre c'est plus chaleureux que le tube cristal je te l'accorde

[beeraddict]

Il me semblait pas que c'était pas incompréhensible... Je m'explique, sur la photo, on voit le serpentin dans le fermenteur et tu laisses couler ton moût de haut en faisant des bulles (donc tu aères...). Vu que le refroidisseur est en bas, je pensais que le moût qui coule d'en haut est chaud car il est en dans la cuve d'ébu... Et c'est pas bien d'oxyder le moût , c'est pour ça que je te pose la question. C'est clair ??

[sirhotman]

Et bien tant que le tuyau été à moitié bouché sa faisait très peu de bulles en tombant dans le seau donc je dirait qu'il ne s'est pas trop aéré. Après quand j'ai débouché je l'ai fait couler sur le bord du seau.