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Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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J'ai reçu mon tank cubique de 1000l inox 304 acheté à un très bon prix. Il provient d'une entreprise sucrière et il a contenu pendant des années du caramel. La couche du fond a tellement séché qu'elle s'est craquelée au fil des années, je n'ai qu'à ramasser les morceaux bien tranquillement, je calcule un bon 40 kilos tout de même. Le fond sera vite nickel. Mais les parois, oh mon dieu les parois! Une pellicule fine de caramel que le côté vert de l'éponge n'égratigne même pas. On dirait une couche de vernis brun foncé.
Je pense à utiliser du décapant mais je devrai me trouver dans le tank pour l'appliquer, et on parle de 5 mètres carrés à décaper, je vais essayer de ne pas trop respirer ou trouver un truc... L'eau chaude ou froide n'est pas une option. J'ai laissé une partie du couvercle pendant la nuit dans de l'eau avec de la soude et cela n'a eu aucun résultat. Un vrai vernis. Frotter avec de l'eau et du savon me prendra au moins 5 ans donc non.
Mon équipement : Pico brasserie de 80L composée de 3 cuve catering service de 100L une pour le brassage une pour l'ébullition et la dernière pour la réserve d'eau chaude 2 bac de 200L pour le refroidissement, serpentin en cuivre et une pompe bricodépot pour refroidire le tout 2 fermenteur de 100L pour les primaires et 2 de 60L pour les secondaires
Je n'ai aucune idée du résultat mais pour chauffer j'aurais pensé à un nettoyeur vapeur. Ou peut-être une décolleuse à papier peint, pour faire plus de surface d'un coup... Tu chauffes et tu grattes au couteau de peintre ou tu enlèves à l'éponge si ça ramollit assez.
Mon équipement : Système tout en un Brewtools B40 Pro Moulin Crankandstein 3D motorisé Réfractométre; pH-mètre; agitateur magnétique 2 Cuves fermentation "plastique" 30L Frigo customisé pour fermentation
pifpaf a écrit :J'ai reçu mon tank cubique de 1000l inox 304 acheté à un très bon prix. Il provient d'une entreprise sucrière et il a contenu pendant des années du caramel. La couche du fond a tellement séché qu'elle s'est craquelée au fil des années, je n'ai qu'à ramasser les morceaux bien tranquillement, je calcule un bon 40 kilos tout de même. Le fond sera vite nickel. Mais les parois, oh mon dieu les parois! Une pellicule fine de caramel que le côté vert de l'éponge n'égratigne même pas. On dirait une couche de vernis brun foncé.
Je pense à utiliser du décapant mais je devrai me trouver dans le tank pour l'appliquer, et on parle de 5 mètres carrés à décaper, je vais essayer de ne pas trop respirer ou trouver un truc... L'eau chaude ou froide n'est pas une option. J'ai laissé une partie du couvercle pendant la nuit dans de l'eau avec de la soude et cela n'a eu aucun résultat. Un vrai vernis. Frotter avec de l'eau et du savon me prendra au moins 5 ans donc non.
Peut-être avez-vous d'autres idées...
Lorsqu'à la maison j'ai une casserole qui a servie à faire du caramel je laisse tremper avec de l'eau chaude
Pour une gamelle qui a attaché, j'y fais bouillir de l'eau avec des cristaux de soude
mais mes gamelles ne font pas 1000L
met de l eau dans ta marmitte et tu laisse bouillir , ca s en va tout seul, essaye ca avant d ataquer au chimique, c est comme ca que je me debarasse du caramel colé sur mes casserole, vu ce que tu decrit , il faudra peut etre repeter l operation plusieur fois...
comme l'a dit belgiumfanatic, il suffit de chauffer avec de l'eau et d'attendre, il n'y a même pas à frotter, de la patience, c'est tout.Ca fondra tout seul.
Je suis d'accord pour l'eau chaude, mais ma cuve fait 1000 litres, pas moyen de chauffer tout ça. Je vais essayer le décapeur thermique, j'en ai un. Le karcher aussi. On verra.
Decapeur thermique c est une bonne idée, ca va faire refondre le caramel je pense, dommage que tu ne puisse pas remplir d eau la cuve, pour le decapeur je pense avec une spatule en forme de triangle tu chauffe bien et tu gratte ou ramasse si ca fond, ce serait bien si ca fond, fait un essaie , et dit nous.
a+
ou trouver un truc... L'eau chaude ou froide n'est pas une option. J'ai laissé une partie du couvercle pendant la nuit dans de l'eau avec de la soude et cela n'a eu aucun résultat. Un vrai vernis. Frotter avec de l'eau et du savon me prendra au moins 5 ans donc non.
