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POur l industriel, pas de problememe, les bieres une fois en bouteille sont generalement pasteurisé...pour l artisant, la je me pose la question, les bouteilles stoké en carton , les cartons stoké en hangard, le hangard abritant quelques familles de rats ou autre....manipulation , camion, poussieres (tomates ).... ca me fait un peu flipper de mettre ma biere comme ca, la biere colonise le milieux , d accord avec toi, mais si une bacterie colonise la biere...
en tout cas c est bon a savoir, que certain l utilise tel quelle, sans garantie de sterelité, a voir.
De toute façon pour les bières industrielles si elles sont ou pas infectées à cause des bouteilles ça change pas grand chose.... C'est quand même mauvais
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
belgiumfanatic a écrit :POur l industriel, pas de problememe, les bieres une fois en bouteille sont generalement pasteurisé...pour l artisant, la je me pose la question, les bouteilles stoké en carton , les cartons stoké en hangard, le hangard abritant quelques familles de rats ou autre....manipulation , camion, poussieres (tomates ).... ca me fait un peu flipper de mettre ma biere comme ca, la biere colonise le milieux , d accord avec toi, mais si une bacterie colonise la biere...
en tout cas c est bon a savoir, que certain l utilise tel quelle, sans garantie de sterelité, a voir.
j'imagine bien la vilaine bactérie qu'un rat a été chercher dans une mère vinaigre qui une fois qu'elle a aperçu la palette de bouteille s'envole vers elle passe au travers des obstacles tel un militaire faisant sont parcours du combatant pour enfin aller se loger à l'abris dans une bouteille vide, propre et sèche pour attendre avec patience que tu y mette ta bière, et enfin suite a un combat acharné avec son sabre laser fini par venir à bout de toutes les levures présente pour coloniser ta bière rendre malade le malheureux client tombé dessus et faire fermer ta brasserie.
Elles sont vraiment pas sympa ces bactéries, heureusement qu'elles n'existent le plus souvent que dans l'imaginaire du brasseur parano. La société a réussi à transformer l'eau du robinet jadis de l'eau de source saine par de l'eau de javel, réussira t'elle à transformer la bière en eau de javel également
C'est pas faux l'hermine... Il doit y avoir une bonne part dans la tête...
De plus je viens de penser avec ces histoires de colonisation bactérienne, que nos levures sont pour la plus part des OGM qui présente un gène qui inhibe les bactéries et levures sauvages, en faisant ainsi ceux qui ont le plus de chance de se développer même en présence d'autre microorganismes. J'ai lu ça sur plusieurs fiches techniques de levures.
belgiumfanatic a écrit :POur l industriel, pas de problememe, les bieres une fois en bouteille sont generalement pasteurisé...pour l artisant, la je me pose la question, les bouteilles stoké en carton , les cartons stoké en hangard, le hangard abritant quelques familles de rats ou autre....manipulation , camion, poussieres (tomates )....
En règle générale, dans l'usine de fabrication de bouteilles, celles-ci sortent de leur moule, où la température n'est guère supportable pour n'importe quelle bactérie, sont refroidies aussi vite qu'un clignement d'oeil et sont ensuite palettisées et filmées. Dans le fameux hangar pas de carton ni rien à manger pour les rats... Alors c'est vrai qu'il est sûrement plus prudent de les rincer, notamment pour les éventuelles poussières ou résidus de fabrication car comme dit plus haut une bouteille vide et sèche n'est pas l'endroit préféré de ces petites bébêtes... Mais je ne penses pas que tous nos amis brasseurs s'y amusent !
belgiumfanatic a écrit :POur l industriel, pas de problememe, les bieres une fois en bouteille sont generalement pasteurisé...pour l artisant, la je me pose la question, les bouteilles stoké en carton , les cartons stoké en hangard, le hangard abritant quelques familles de rats ou autre....manipulation , camion, poussieres (tomates )....
En règle générale, dans l'usine de fabrication de bouteilles, celles-ci sortent de leur moule, où la température n'est guère supportable pour n'importe quelle bactérie, sont refroidies aussi vite qu'un clignement d'oeil et sont ensuite palettisées et filmées. Dans le fameux hangar pas de carton ni rien à manger pour les rats... Alors c'est vrai qu'il est sûrement plus prudent de les rincer, notamment pour les éventuelles poussières ou résidus de fabrication car comme dit plus haut une bouteille vide et sèche n'est pas l'endroit préféré de ces petites bébêtes... Mais je ne penses pas que tous nos amis brasseurs s'y amusent !
Certainement pas.
Il faut contrôler le refroidissement du verre à travers une arche de recuisson sans quoi, CRAC, ça péte.
nopseudo07 a écrit :
En règle générale, dans l'usine de fabrication de bouteilles, celles-ci sortent de leur moule, où la température n'est guère supportable pour n'importe quelle bactérie, sont refroidies aussi vite qu'un clignement d'oeil et sont ensuite palettisées et filmées. Dans le fameux hangar pas de carton ni rien à manger pour les rats... Alors c'est vrai qu'il est sûrement plus prudent de les rincer, notamment pour les éventuelles poussières ou résidus de fabrication car comme dit plus haut une bouteille vide et sèche n'est pas l'endroit préféré de ces petites bébêtes... Mais je ne penses pas que tous nos amis brasseurs s'y amusent !
A la brasserie de la Brie, chez Rabourdin, ils reçoivent les bouteilles sur palette filmée. Ils ne les lavent ni stérilisent pas avant la mise en bouteille des bières.
Nezahualcoyotl, briard
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
nopseudo07 a écrit :
En règle générale, dans l'usine de fabrication de bouteilles, celles-ci sortent de leur moule, où la température n'est guère supportable pour n'importe quelle bactérie, sont refroidies aussi vite qu'un clignement d'oeil et sont ensuite palettisées et filmées. Dans le fameux hangar pas de carton ni rien à manger pour les rats... Alors c'est vrai qu'il est sûrement plus prudent de les rincer, notamment pour les éventuelles poussières ou résidus de fabrication car comme dit plus haut une bouteille vide et sèche n'est pas l'endroit préféré de ces petites bébêtes... Mais je ne penses pas que tous nos amis brasseurs s'y amusent !
n'y aurait il pas plus de risque justement en les rinçant à l'eau d'apporter un élément étranger néfaste pour la conservation prolongé de la bière que de les utiliser telle quelle? Car dans ce cas là ce serait malheureux pour celui qui fait ça de gacher de l'eau et du temps. Personnellement une fois la bouteille laver, secher et stocker corretement je la considère prête à l'emploi pour un prochain embouteillage, à tort ou à raison je ne sais pas mais comme ça fonctionne bien chez moi pourquoi changer
pour ce qui est de villager qui passe ses bouteilles neuves au chemipro je m'interroge. Fait tu cela suite à de mauvaises expériences ou part conviction personnelle? Dans tous les cas je pense que si tu comptabilise le nombre de bière que tu aura sauvé pour la quantité de produit chimique que tu aura reversé dans la nature et bah......
ça n'engage que moi mais bon la nature nous fourni le grain, le houblon et l'eau pour nous permettre de faire de la bière, alors déjà qu'on est obligé d'accepter les engrais chimique pour les céréales, traitement douteux pour le houblon et traitement inutile de l'eau dans certains endroits pour rassurer bruxelle qui s'inquiète pour notre santé, peu être que nous pourrions faire un effort pour ce qui est de la transformation jusqu'à la dégustation
).... ca me fait un peu flipper de mettre ma biere comme ca, la biere colonise le milieux , d accord avec toi, mais si une bacterie colonise la biere...
