France Nord-Nord Est ⇒ rencontre des brasseurs de l'est 2012

[agathez]

Passage des deux bières en secondaire hier et ajout des chaussettes des dry hopping que j'ai décidé de laisser environ 14 jours.
Je vous dis pas comme les brassins sentent bon: le hops attacks est plus puissant au nez (et plus fruité) mais l'autre est pas mal non plus(plus herbeux), tout va bien pour l'instant.
Il y a 24 litres de hops attacks et presque 25 de hop monster du à l'évaporation plus importante des premiers (DI à 1066 contre 1060 pour les hop monster).
Embouteillage prévu donc dans environ 15 jours

[LaBrasserieDuNico]

Bien, bien, ça donne soif tout ça

Si tu as besoin d'un coup de main pour embouteiller, je suis dispo le we du 18 /19

[Ramouch88]

amha, ce serait plus vers le 25/26 non?
et on goûte ça au alentour du 15 octobre

[agathez]

Bon, l'embouteillage est fait, merci de vos propositions d'aide
mais nous avons attendus qu'il fasse moins chaud et d'avoir le temps de le faire , nous avons donc réalisé l'embouteillage tous les deux( Bernie et moi) cette semaine
donc des nouvelles de ces brassins jeux houblonniques :
les fermentations ont été différentes dues aux températures d'ensemencement différentes: la hop monster a bullée très vite mais moins longtemps que la hops attack,
pourtant la densité finale est la même pour les deux: 4 plato:( c'est haut mais j'ai toujours cette densité finale la pour mes fermentations hautes).
Au niveau dry hopping, ils ont été effectués sur 15 jours avec 100g de houblons pour chaque.
Je les ai retiré deux jours avant l'embouteillage.
Au niveau odeur , c'est juste deux merveilles surtout la hops attack qui est très parfumée, fruitée ,
la couleur est assez foncée et l'amertume est très présente sur les deux avec une moins prononcée pour la hops attack qui a pourtant plus d'IBU mais aussi plus d'aromes de houblons.
Il y a environ 23 litres de chaque qui vont tranquillement refermentés en bouteilles avant la dégustation en octobre (j'en amènerai au brassam sec fin septembre).
nous pourrons alors essayer de trouver quel houblonnage à permis tel arôme, odeur, gout, post gout...
premier bilan donc: ça promet

[Ramouch88]

ce fût courageux à vous d' embouteiller ça à 2, ce n' est pas la phase la plus plaisante du brassage, mais c' est fait qu' est ce donc ce brassam sec?
à + pour de nouvelles aventures, de bonne dégustations et d' excellents moments

[Ramouch88]

trop aprés deux tours de molette de mulot, sud est corse
ça ne devrais pas rester sec trop longtemps

[agathez]

Bon alors, a tous ceux qui était la au brassam de l'est: dégustation le 6 octobre de ces deux bières : la hop monster beer et la hops attacks vosgian beer:
Heu juste avant qu'il n'y en ait plus: c'est juste deux bières............., heu .......comment dire............: j'y retourne, je vous dirai après !
ceux qui seront pas la le 6 octobre n'en auront ^plus jamais, c'est sur !

[map]

Heu juste avant qu'il n'y en ait plus: c'est juste deux bières............., heu .......comment dire............: j'y retourne, je vous dirai après !
ceux qui seront pas la le 6 octobre n'en auront ^plus jamais, c'est sur !

Dis. Tu nous en apportes un petit peu au brassam SEC?
Juste pour gouter...


Michel

[agathez]

Bien sur, c'est prévu Michel !

[LaBrasserieDuNico]

Bon alors, a tous ceux qui était la au brassam de l'est: dégustation le 6 octobre de ces deux bières : la hop monster beer et la hops attacks vosgian beer:
Heu juste avant qu'il n'y en ait plus: c'est juste deux bières............., heu .......comment dire............: j'y retourne, je vous dirai après !
ceux qui seront pas la le 6 octobre n'en auront ^plus jamais, c'est sur !

Hello AgatheZ !

Ca va ?
Il en reste un peu de notre vosgian beer ? Ca tient toujours pour la dégust Samedi ? On se retrouve où ? A partir de quelle heure ?

A bientôt !

Nico.