La conservation ⇒ Cave 16ème

[djavet]

Hello

Etant à la recherche d'une maison pour ma petite famille, on a trouvé la perle: une cure du 16ème retapé avec jardin et prairie (rahh presque comme dans le film!).

Il y a donc aussi une cave et quelle cave! Une cave vouté du 16ème tout en toile d'araignées, gravier, terre, etc. et aussi humide, mais bien fraiche.

Donc d'ou ma question, après mise en bouteille et refermentation au chaud 1 ou 2 semaines en focntion de la température, jusqu'à quelle température peut supporter une bouteille de bière sans s'altérer dasn une cave du 16ème avec un taux d'humidité à prendre en compte.
En fait, quelle est votre expérience, y a qqun qui a ça chez lui, à la ferme? C'est vraiement comme à l'époque chez mes grand-parent à la ferme.

Merci de partager vos expériences.

Dominique

[leyon]

premièrement: Y en a vraiment qui ont de la chance, meeeert!

Le siècle de construction de la cave n'a cependant pas vraiment d'impact sur la conservation de ta bière

Pour ce qui est de l'hygrométrie: attendons la réponse d'un spécialiste...
La bière se conserve mieux dans un endroit plutôt sec, mais je ne pense pas que tu risques le moindre désagrément.

Attention cependant: si l'humidité est extrème et qu tu travailles avec des capsules, à long terme elles pourraient rouiller .

Mais pour cela, il faudrait vraiment que la conservation soit trèèèèès longue et le taux d'humidité trèèèèès élevé.

Focalise-toi plutôt sur la température ambiante et vois ce qu tu peux en tirer en terme de mise en garde (secondaire) Je suppose que cette cave, comme tu la décris offre une température stable.

sinon: achète-toi qq tonneaux en chêne et fais des bières aux fruits macérés 6 mois, un an!!!!
je viendrai te rendre visite avec 20kg de cerises lors de ton prochain brassin:-))))))

[Utisateur 243 supprimé]

Salut
si le sol est de la terre battué, pour casser l'humidité, il faut mettre dans un coin, ou le long des murs, des cailloux, cela coupe l'humidité
sinon, revoir l'aération

François

[djavet]

Purée oui... on a énoooooormément de chance!
Pour la cave, y a du gravier au fond sur la moitié.
Le contrat n'est pas encore signé, mais cela devrait se faire cette semaine.

Je vous met une petite photo pour le style, heuuu et ben non, le nouveau serveur me laisse une fenêtre blanche.

Dom

[Oliv]

Je crois que je sais où on va passer nos prochaines vacances ...

[djavet]

humm avec séminaire/initiation à l'appui, on peut organiser ça!
Mais faut que l'on signe encore le contrat! Ce qui ne saurait tarder...

Dom

[VinzO]

Moi j'ai une toute petite cave au sous-sol d'un immeuble et elle est pleine à craquer... beuh

Mais comme Fribourg c'est pas trop loin de chez moi...

[leyon]

Djavet:

le premier homme qui achète une maison par rapport au bien-être de sa bière...

si ça c'est pas de l'amour ;-/...

[djavet]

Humm louer pour l'instant!
J'ai pas encore gagner à l'euro million.
Mais à part les choses se précisent et devrait se finaliser dans les quelques jours à venir!

Caramba... je vois déjà les rdv que l'on pourrait y faire...

Merci du compliment (heuu enfin je le prend comme ça), dés que c'est signé, je vous met des photos. Et promis, je ferai un appel/invitation public pour la crémaillière en août.

dom

[bernie]

Salut
j'ai ma frangine qui habite à Haute Nendaz
est ce loin de chez toi
on ne sais jamais !!!!!!!!!!!!!!!!! ( bière , coca etc )
a+