Hello,
Y en a-t-il d'entre vous qui auraient déjà touraillé de l'orge lui même?
Le maltage ⇒ Touraillage
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Michael
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Jean-Luc
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Re: Touraillage
lol, non pas encore... j'ai pour l'instant repoussé cette expérience du mieux que je pouvais. malgré près de 100kg d'orge cru qui pour l'instant nourrissent les mites !
un four reglé sur 60°c ou plus selon le malt désiré peut peut etre suffire.
j'imaginais utiliser aussi la broche electrique pour y accrocher un tambour en métal dans lequel le grain serait agité...
un four reglé sur 60°c ou plus selon le malt désiré peut peut etre suffire.
j'imaginais utiliser aussi la broche electrique pour y accrocher un tambour en métal dans lequel le grain serait agité...
"Ne t'arrête pas de boire de la bière, de manger, de t'intoxiquer, de faire l'amour et de célébrer les jours de fête."
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Re: Touraillage
encore un essai que nous avons en commun.
Cependant pour ma part j'ai malté et touraillé des glands....
qui attendent , bientôt une recette de cervoise...
Christophe, sylvestre
Cependant pour ma part j'ai malté et touraillé des glands....
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mickey99
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Re: Touraillage
Des glands ?!? ca alors , y'a pas à dire, y'en a qui innove sur ce forum...
Une bière aux glands.... mais tu utilises quand même du malt classique, non ?
Une bière aux glands.... mais tu utilises quand même du malt classique, non ?
Le houblon, c'est bon !
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Jean-Luc
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Re: Touraillage
je suis pas tres sur de l'appellation :
biere aux gland ou biere du gland ?
ceci dit, comme dit le proverbe : "mieux vaut une bière au gland..."
biere aux gland ou biere du gland ?
ceci dit, comme dit le proverbe : "mieux vaut une bière au gland..."
"La bière est une liqueur salutaire et... très nutritive."
Dr Benjamin Rush
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mickey99
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Re: Touraillage
Jean-Luc a écrit :je suis pas tres sur de l'appellation :
biere aux gland ou biere du gland ?
Ce doit être un "gland cru", cette bière...
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mickey99
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Re: Touraillage
Je sais , c'est pas terrible comme jeu de mot, mais je suis au boulot et on a bu un pot ce midi...(En Alsace, c'est PICON bière pour tout le monde...!!)mickey99 a écrit :Jean-Luc a écrit :je suis pas tres sur de l'appellation :
biere aux gland ou biere du gland ?
Ce doit être un "gland cru", cette bière...
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brewdusud
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Re: Touraillage
Mais avant le touraillage, il y a la germination, mais la est ce qu'il n'y a pas des points importants a respecter pour obtenir une bonne qualité de malt?
le partage est la meilleure chose au monde...
Ma Chaîne Youtube en vu de remplacer mon site internet:
https://www.youtube.com/channel/UCa1fDA ... pfreload=5
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Leszczynski
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Re: Touraillage
Ben le principe, c'est de provoquer la germination, observer l'apparition des radicelles, goûter les grains pour voir s'ils sont bien sucrés, et passer à la touraille.
Les procédés de germination industriels sont bien évidemment compliqués. Il est question de trempages dans des bains, puis d'étuve. C'est pas tellement à la portée de tout le monde... Faut du matos, de la place et pas mal de temps.
Sinon, on peut modifier soi-même des grains déjà maltés :
http://membres.lycos.fr/zaboosta/Biere/maltspeciaux.htm
(Trouvé sur site hélas inactif depuis un moment...)
J'ai déjà testé le malt noir maison, il entre dans la composition de ma Brown Porter.
Lo.
Les procédés de germination industriels sont bien évidemment compliqués. Il est question de trempages dans des bains, puis d'étuve. C'est pas tellement à la portée de tout le monde... Faut du matos, de la place et pas mal de temps.
Sinon, on peut modifier soi-même des grains déjà maltés :
http://membres.lycos.fr/zaboosta/Biere/maltspeciaux.htm
(Trouvé sur site hélas inactif depuis un moment...)
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brewdusud
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Re: Touraillage
Et combien de temps peut on conserver le malt ?
Et quel sont les meilleurs conditions de stockage?
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