Le brassage de kits ⇒ Deuxieme fermentation???

[thetourist55]

Bjr,

Je vois que certain font une deuxieme fermentation en cuve j'ai quelque question a ce sujet ?

Quel est la difference avec la deuxieme fermentation en bouteille?

Le deuxieme sucrage se fais donc en cuve et non en bouteille?

Car pour ma part je fais de cette facon:

1 ere fermentation en cuve pendant 15 jours

Apres resucrage et mise en bouteille et attente 15 jours a meme temperature

Puis mise en cave pendant 6 semaines.

Merci d'avance.

[lamouette]

Bonjour
La difference avec ta méthode c'est qu'on change de cuve au bout d'une semaine environ , ça a pour but d'avoir moins de levure en fond de cuve pour eviter des gouts indésirables et aussi avoir une bière plus claire avant mise en bouteilles, on peut aussi filtrer d’éventuelles particules de houblon. Mais on n'ajoute pas de sucre, c'est plus une fin de fermentation et surtout une décantation.

[thetourist55]

Donc la deuxieme fermentation vous ne changer pas de cuve??
A quel point agit elle sur la biere alors?

Une petite question

Est il possible de faire la deuxieme fermentation en cuve?

[lamouette]

Bonjour
La difference avec ta méthode c'est qu'on change de cuve au bout d'une semaine environ

Tu as dû mal lire

[thetourist55]

J'avais bien compris mais en faite je ne vois pas l'interet d'appeler ca deuxieme fermentation si on laisse comme c'est????

Est il possible de faire la deuxieme fermentation en cuve?

[lamouette]

mais oui c'est en cuve puisqu'on change de cuve. Moi aussi je trouve que d'appeler ça 2eme fermentation ça n'est pas génial mais c'est comme ça que ça se dit

[thetourist55]

Ok mais alors il ne ressucre pas a ce moment la????
Il ressucre que lors de la mise en bouteille aussi????

[bbn]

Bjr

Bon alors pour récapituler:
1 - première fermentation ( 3 a 4 jours voir une semaine)
2 - changement de fût pour éliminer les lies - ( seconde fermentation) jusqu'à densité finale)
3 - pour ma part je change encore de fûts ( seaux broubrou) pour la mise en bouteille et c'est là que l'on rajoute le sirop de sucrage en bouteille environ 6 gr / L)

@+

[thetourist55]

Ok Ok
Pour ma part je change de cuve juste pour le sucrage?

Cela apporte quoi de changer de cuve entre 1 et 2

[bbn]

pour éliminer les lies et levures mortes...