Infections ⇒ Infected or not infected

[Bmxfou]

à l’œil nu on ne voit pas de voile, c'est le flash et la photographie qui fait ressortir ça, je ferais d'autres photos avec mon reflex et non un gsm

J'ai bien évidemment gouté, pas de faux gout apparemment, mais je sais qu'une lactique peut mettre plusieurs semaines à se faire ressentir.

Sinon l'idée de mettre en bouteille sans la surface me pose problème dans le sens ou je voulais y faire un dry hop.

Sinon ce samedi ça fera à peine une semaine que la bière est en garde en cave c'est à dire à 15°C, j'ai d'ailleurs soutiré peut être un peu trop tôt car j'avais encore du krausen.

[be air]

en effet la dose importante de levure qu on balance dans nos brassin empeche la bacterie de ce developée imediatement ,dans mon cas la lactique récurente actuellement dans la brasserie se fait sentir a la 4 eme semaine,quand les levure n ont plus rien a se mettre sous la dent par contre elle forme plutot une espece de glacage en surface et le gout et l odeur (comme aurait dit notre ex president)et tres reconnaisable acide aigre du vinaigre,perso je trouve que ca ressemble a une levure sauvage ce qui parfois peu etre simpa ,ce qui arrive a sauver un brassin en laissant la surface je vous dit bravo et remercier votre bonne etoile ,si ca tourne au vinaigre je te conseillerais un netoyage tres tres tres poussé de la brasserie et une invite pour les limace c est un bon reciclage
ps:pour les puriste de l hortographe desole j suis en plein nettoyage pas trop le temps de revenir sur les fautes

[Le nain brasseur]

Toujours difficile d'estimer sans goûter le résultat.
Si ça n'est pas acide, tente le coup et poursuis la fermentation voire embouteillage, il n'y a que dans quelques semaines que tu seras fixé.

[villager]

tente au moins d' embouteiller 5/6 spécimens
si c' est degeu crado, tu les refiles à des casses couilles

Pas d'échange de bière au brassam alors

[Bmxfou]

Dommage si c'est infecté j'avais beaucoup d'espoir dans cette recette je vous la donne par la meme occasion

Saison New Zeland

BJCP 2008 16C — Saison

4.7 % Alcool

79 IBU

33 EBC

20.0 L Volume

Ingrédients principaux

• Castel Pilsen 2RP 12/2007, Wheat Malt, Bel, Castel Munich 15 12/2007
• Nelson Sauvin, NZ Cascade, Hallertauer, New Zealand
• Culture levure

Voir la recette dans BrewRecipes®

[xamarillo]

Normalement, quand ça fait une petite couche blanche à la surface du liquide, c'est plutôt Acetobacter qu'une lactique. Cette bactérie est aérobie stricte donc si tu refermentes en bouteille, le O2 va (devrait) être utilisé par les levures en premier et non par Acetobacter car elles sont en nombre supérieur. Ce faisant, sans O2, les contaminants ne devraient pas pousser. Mais bon, tout ça est de la théorie. Mon point est que si ça ne goûte pas le vinaigre, je l'essyerais pour voir!

Redonne-nous des nouvelles.

[Ramouch88]

tu peux juste regreter de n' avoir embouteillé que 5 litres

[aligator427]

C'est clair, moi j'aurais tout embouteillé

[Ramouch88]

Pas d'échange de bière au brassam alors

comme dans toute les communautés il peu s' en faufiler quelque zun
mais laisse moi croire que ce n' est la majorité

[Bmxfou]

ça fait maintenant 1 mois, le dépôt est toujours présent, j'ai soutiré un échantillon, au nez odeur de levure sauvage et en bouche également, pas d'acidité à proprement parler mais la bière n'a pas vraiment de texture en bouche, a vrai dire ça me fait penser à ce que la brasserie Alvinne sort comme produit, par exemple leur "Freaky"

J'ai bien fais de ne pas avoir embouteillé cela