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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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Pas de soucis, on est tous passé par la puis il y a pas de questions idiotes
Le truc c'est que dans tes 21,3 litres d'eau d'empâtage, une partie va être absorbé par le grains et va rester dans celui-ci même lors de la filtration et du rinçage à l'eau chaude
Aaaaaaaaaaah la Rochefort et dire que je l'analyserait de fond en comble l'année prochaine
Lolo Grim a écrit :J'ai une question (de débutant) sur cette recette, désolé si vous la trouvez stupide, mais je ne trouve pas tout seul :/
Avec 21.3 L à l'empâtage et 12 L pour le lavage des drêches, même en tenant compte d'une évaporation record durant le brassage, comment obtenez vous un "petit" 26 L à la cuisson ?
Ben j'en ai brassé une le weekend dernier, 20L a l'empatage et ensuite j'ai rincé avec 13 ou 14L et j'avais 26L avant ébu.
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
Mon équipement : Système tout en un Brewtools B40 Pro Moulin Crankandstein 3D motorisé Réfractométre; pH-mètre; agitateur magnétique 2 Cuves fermentation "plastique" 30L Frigo customisé pour fermentation
Lolo Grim a écrit :J'ai une question (de débutant) sur cette recette, désolé si vous la trouvez stupide, mais je ne trouve pas tout seul :/
Avec 21.3 L à l'empâtage et 12 L pour le lavage des drêches, même en tenant compte d'une évaporation record durant le brassage, comment obtenez vous un "petit" 26 L à la cuisson ?
Pierre91t'as donné la réponse
Il faut considérer que le malt absorbe son poids en eau
Dans ta recette il y a 7,2kg de malt donc 21,3+12-7=26,1L
Mon équipement : - cuve de brassage électrique 29 L 2500W, filtre tresse inox dans fût à fruit 30l, cuves de fermentation plasiques 27L x2, refroidisseur 3m de tube de cuivre 10/12, une cave à 15-17° permanent, une autre à 10-11° constants, Un frigo réservé aux levures, houblons et fermentations, Une nouvelle houblonnière avec 8 pieds. Bref l'amateur débutant quoi…
ok, merci pour vos réponses. Comme j'ai fait des salades froides pour mes premiers brassins, je n'avais pas vu ce phénomène et en effet les 5-6 litres de la salade froide sont absorbés par le malt.
En Fermentat°: "blonde+" Belgian blond ale bière anniversaire de google+
En carbonatat° btlle: La lune rousse, une dark AmIPA
Je bois: Triple du novice, blanche au sureau, bière "d'abbaye" au sureau, Rose Noire (F-E-Stout).
