Micros et Picos ⇒ construction pico en lycée agricole

[LE BABA]

Que j'aurais aimé passer mes mercredi après midi d'étudiant comme vous le passez... Profitez bien et que le virus du brassage amateur vous gagne tous !
Bonne journée

[map]

ça y'est, les essais de chauffe se sont avérés très concluants, aucun problème pour maintenir l'ébu avec 85 L dans la cuve ... donc c'est parti.

C'est une bonne nouvelle.
Du coup l'isolation de la cuve ébu n'est plus une nécessité mais un plus permettant de réduire le temps de montée en ébu.

Je brasse également demain. J'aurais une pensée pour votre première.

un sachet de US-05 divisé en trois

Pourquoi 3 pieds de cuve?
Un seul pied de cuve de 1,5l dans un gros erlenmeyer devrait suffire.

Michel

[6ril]

Merci pour vos encouragements indispensables, en effet il va falloir gérer entre le brassage mais aussi 3 séances de cours et 2 conseils de classe (dont 1 que j'anime) j'espère que mon équipe de brasseurs en herbe sera d'attaque !

un sachet de US-05 divisé en trois

Pourquoi 3 pieds de cuve?
Un seul pied de cuve de 1,5l dans un gros erlenmeyer devrait suffire.Michel

La raison est simple : on a pas d'erlen ou de ballon de 2 L au labo !

[piquess]

edit : et m... Cyril, on se connait !

J'enlève tout et je passe en MP...

reedit : et je VEUX savoir comment s'est passé ce premier brassin...

[6ril]

Quelques nouvelles du projets (qui n'en est plus un) picoBrasserie au lycée. L'installation a déjà fonctionné trois fois et quelques élèves sont presque autonomes sur son utilisation.
Quelques anecdotes en vrac :

Le premier brassin s'est globalement bien déroulé mis à part le fait qu'une des deux résistances a présenté un défaut d'isolement et s'est donc trouvée inutilisable mais on a de la ressource on a donc placé 4 petites plaques électriques sous la cuve. Résultat - 6 kW réglables sous la cuve et 3 kW dedans, c'est nickel.



Tout allait bien jusqu'au transfert en secondaire et la dégustation test qui a suivi ... et là ça a été le drame infection généralisée 60L à l'évier.
La photo est floue mais on voit tout de même une levure est plein de bactéries



On recharge les batteries est on y retourne en vitesse, un nouveau brassin sans souci avec cette fois une fermentation bien menée. Une échéance de seulement un mois pour pouvoir proposer une dégustation lors d'une manifestation (Dimanche à la campagne) le 15 avril.
C'était donc Dimanche, La bière est correcte bien que pas assez carbonatée (problème de temps), on en a profité pour faire un troisième brassin de 60 L et planter 4 pieds de houblon (on voit loin).

Résultat : j'ai fini par me bloquer le dos au point de ne plus pouvoir brasser seul à la maison, de toute façon tous mes fûts sont mobilisés , évidemment j'y suis de ma poche mais l'enthousiasme reste intact.
à bientôt pour de nouvelles aventures

[6ril]

Salut,
ça fait un petit moment que j'ai plu donné de nouvelles de la pico et il a coulé pas mal de moût sous les cuves depuis le temps. Plusieurs brassins ont été réalisés depuis et notamment un brassin avec 60% de malt maison.
Les problèmes rencontrés lors du maltage sont liés :
- à la température : difficile de maintenir à 18°C en germination (j'ai grillé congélo à cause d'un faux contact sur mon régulateur de température )
- à la prise en bloc du grain lors de la germination : pas vraiment moyen de remuer surtout pendant les week-ends.
Une petite vidéo réalisée lors d'une visite de malterie et à la toute fin ... le Barley Roller^(c)
[youtube][/youtube]

[Jean-Luc]

super sympa ce reportage ! et la pico-malterie est... ingénieuse
bonne continuation !
Jean-Luc, wouf !

[fab.paris]

le barley roller, c'est une fabrication faite au lycée?
C'est bien foutu en tout cas.
Si c'est vous qui l'avez fait, qu'est ce que tu utilises comme moteur et comme régulation de la vitesse?

[libertluc]

beau projet même si je trouve, en tant que père, un peu déplacé de faire ce genre de projet en cours (l'alcool n'a celon moi rien à faire dans un lycée => je sais je suis un vieux con réac)... mais si ca peux donner des idées pour qu'on ai un peu plus de choix dans les matériaux ou meme des installations adaptés un jour ... ca serait top

Un pote autrichien de Tyrol fabrique du schnaps qui décape dans son lycée et il n'a pas l'air d'un alcoolo... Ils fabriquent aussi de la bière et tout se passe bien
Pis c'est pas ça qui les empechera de se mettre des bittures

Tu sais tous les élèves qui sont en école de hôtellerie on des cours d oeunologie avec dégustation c est pas pour ça que se sont de futur alcoolo au contraire les prof tentes de les responsabiliser face à se fléau et en biture crois moi les "students" s en donne à cœur joie si j écoute mon fils

[psyco-mantis]

beau projet même si je trouve, en tant que père, un peu déplacé de faire ce genre de projet en cours (l'alcool n'a celon moi rien à faire dans un lycée => je sais je suis un vieux con réac)... mais si ca peux donner des idées pour qu'on ai un peu plus de choix dans les matériaux ou meme des installations adaptés un jour ... ca serait top

Un pote autrichien de Tyrol fabrique du schnaps qui décape dans son lycée et il n'a pas l'air d'un alcoolo... Ils fabriquent aussi de la bière et tout se passe bien
Pis c'est pas ça qui les empechera de se mettre des bittures

Tu sais tous les élèves qui sont en école de hôtellerie on des cours d oeunologie avec dégustation c est pas pour ça que se sont de futur alcoolo au contraire les prof tentes de les responsabiliser face à se fléau et en biture crois moi les "students" s en donne à cœur joie si j écoute mon fils

je me lève et je conf-hip-rme, puis je me rassois vite !

j'ai découvert comme mes petits camarades de la section hôtellerie restauration du lycée pro où je suis passé ma vocation d'alcoolique lors de ma première dégustation organisé par notre bon prof de service (M Mets ça ne s'invente pas !) je me doit de ce fait d'encourager les gens de cette trempe souhaitant bien évidemment bonheur et alcoolisme a mon prochain