Bibliographie ⇒ Quel ouvrage pour commencer ?

[vitendo]

on a peut être oublié la bière de michael jackson (traduit en+)?

[Arnaud C]

il y a également le livre de JF Simard en français.

[LaonBière]

Bonjour à tous, oui bien sûr il y a le Simard "Comment faire de la bonne bière chez soi" il est disponible sur Amazon en voici le lien c'est un excellent ouvrage d'initiation en français, également disponible chez Brouwland. Sinon je viens de recevoir Radical Brewing de Randy Mosher, un superbe ouvrage pour qui souhaite s'aventurer dans le brassage de curiosité (bière aux champignons par exemple), ce bouquin est en anglais mais reste accessible avec un minimun de connaissance de cette langue, la présentation est très attrayante, je le recommande également.
Bruno

[thod]

Si tu as le chance de le croiser, il y a aussi le Cours de brasserie de Jean Declerck mais bon il est euh disons très rare...
Je viens de trouver ca sur le bon coin, ca fait mal aux yeux :http://www.leboncoin.fr/livres/283931994.htm?ca=17_s

Très complet sur le plan scientifiques/processus, un peu hasbeen au niveau technologique, mais ils présentes un panorama de la brasserie au milieu du XXeme siècles !

[vitendo]

e viens de trouver ca sur le bon coin, ca fait mal aux yeux :http://www.leboncoin.fr/livres/283931994.htm?ca=17_s

pas qu'aux, yeux....

[alsacebeer]

j'ai acheter le "Simard" Faire de la bonne bière chez soi, ouvrage assez complet avec recettes et indications pour toutes les formes de brassage amateur, avec un approfondissement avec les infos du forum c'est cool je pense ( c'est ce que j'ai fait), j'ai brassé en extrait 2 ans (une 20aine de brassins) juste avec ce bouquin, puis après consultation du forum maintenant je suis passer au tout grain (3 brassin pour l'instant et un 4éme samedi).

à+

Alex

[trimanian]

e viens de trouver ca sur le bon coin, ca fait mal aux yeux :http://www.leboncoin.fr/livres/283931994.htm?ca=17_s

pas qu'aux, yeux....

+1

J'ai également acheté le livre de JF Simard et je confirme que c'est vraiment bien pour comprendre le brassage.
Je me suis dernièrement offert le technology matling & brewing de wolfgang kunze.
C'est très riche et complet au niveau technique, chimie...Mais un peu trop détaillé au niveau d'un amateur. Le prix est aussi assez élevé...

[stef69]

J'ai trouvé ça sur google livre :
http://books.google.fr/books?id=GQdQAAA ... &q&f=false
Pas le courage de le lire

[leurne]

e viens de trouver ca sur le bon coin, ca fait mal aux yeux :http://www.leboncoin.fr/livres/283931994.htm?ca=17_s

pas qu'aux, yeux....

Ah merde c'est un voisin!
Pour les avoir lu, ils sont franchement depassé par tout ce qu'on a à l'heure actuelle. Et même au niveau scientifique, je le trouve vraiment dépassé

e viens de trouver ca sur le bon coin, ca fait mal aux yeux :http://www.leboncoin.fr/livres/283931994.htm?ca=17_s

pas qu'aux, yeux....

+1

J'ai également acheté le livre de JF Simard et je confirme que c'est vraiment bien pour comprendre le brassage.
Je me suis dernièrement offert le technology matling & brewing de wolfgang kunze.
C'est très riche et complet au niveau technique, chimie...Mais un peu trop détaillé au niveau d'un amateur. Le prix est aussi assez élevé...

Pour, le technology malting & brewing est une bible car il y a tout, et il reste synthétique (par exemple la fermentation j'ai complété avec 2/3 autres livres). Après c'est vrai que au niveau amateur c'est un peu trop développé même si c'est toujours sympa de voir ce qui se fait au niveau industriel et de permettre d'approfondir ses connaissances qui serait impossible au travers d'autres livres de brassage amateur (notamment la partie du houblonnage que je repère en premier dans tous les livres).
A ce qu'il parrait il y en a un autre dans le meme genre encore mieux... Un de mes profs qui me l'a dit... Par le biais d'un ami je vais essayer de le chopper au centre de doc de l'IFBM...

[diablotin]

Bonjour quelle est a votre avis un bon compromis de livre en explication et recettes et surtout ou il y a des recettes de blanches merci