Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
A propos de tout ou de rien, de bière ou d'autres choses plus discutables...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
bonjour,
est ce que le lavage des verres influence la tenu de la mousse? bien sure, il me semble que les verres doivent etres tres bien degressés! mais est ce que l'on peux passer les verres au lave vaisselle? et au lave verre de bar?
je sais pas si j'ai ete clair
bref toute information m'interesse
a+
Le lave vaisselle est fortement déconseillé(le produit détergent contient des produits anti moussant),par contre les laves verres des bars dignes de ce nom sont ok
Effectivement leur lavage influence la tenue de mousse mais les degustateurs (de renom rassure toi)estiment qu'ils changent aussi significativement le gout de la bière
En belgique, on utilise un produit spécial : le Bécharein, il dégraisse les verres et ne laisse pas de dépôt. Il faut imaginer le verre "recouvert" d'une péllicule d'eau !
Un savon chloré que l'on retrouve dans les boutiques spécialisées en bière artisanale + un très bon rincage ! Aucun arrière gout de savon, aucun dépôt ni odeur.
Je te déconseille aussi le lave vaiselle. Si tu as des verres avec logo et que tu les passes au lave vaiselle les logos vont finir par disparaître .
Pour ma part je me contente de les laver à la main avec de l'eau très chaude et un goutte de savon vaiselle. Souvent la disparition rapide de la mousse est due à un verre mal rincé, donc il faut rincer les verres abondement à l'eau chaude avant de les essuyer.
le top est de dégraisser ton verre sur la brosse de bar (une éponge utilisé uniquement pour la bière convient aussi) avec un détergent adapté a l'eau froide et sans odeurs...
ensuite il faut rincer le verre à l'eau la plus froide possible (elle permet aussi de rafraîchir le verre)... l'eau doit couler uniformément sans "jambes"...
si tu sers une pils ou blanche, tu peux la servir maintenant
par contre si tu veux servir une bière de haute fermentation
il te faut essuyer ton verre à l'aide d'une peau de chamois synthétique (uniquement pour cette usage!), dégraissé dans une solution d'ammoniaque très dilué ( 10litres d'eau + 1gouttes d'ammoniaque).
c'est le mode opératoire que toute les brasseries Belges dispensent à leurs tenanciers de cafés
j'utilise tout le temps cette méthode, et la différence par rapport à une méthode classique est surprenante...
Elle est un peu longue pour boire juste une bière... mais si les verres sont déjà propres, un petit passage de la peau de chamois (tjs prête dans un coin de la cuisine) est suffisante
.
