La Jean Baptiste
American Amber Ale
Type: All Grain Date: 07/11/2011
Batch Size (fermenter): 35,00 l Brewer: vivien
Boil Size: 40,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Pico lez
End of Boil Volume 35,00 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 30,00 l Est Mash Efficiency 72,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 7,0
Taste Notes:
Ingredients
Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
7,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 91,9 %
0,20 kg Carared (39,4 EBC) Grain 3 2,6 %
0,35 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 2 4,6 %
0,07 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 4 0,9 %
45,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 90,0 min Hop 5 18,9 IBUs
25,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 5,0 min Hop 6 1,8 IBUs
1,0 pkg Lager Yeast (Brewferm #Y016) [50,28 ml] Yeast 7 -
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,047 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,007 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,1 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 20,7 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 29,2 EBC
Mash Profile
Mash Name: Single Infusion, Full Body, Batch Sparge Total Grain Weight: 7,62 kg
Sparge Water: 27,82 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,20
Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 19,81 l of water at 71,3 C 65,0 C 90 min
Sparge Step: Batch sparge with 3 steps (1,15l, 13,33l, 13,33l) of 75,6 C water
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonation and Storage
Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2,3
Pressure/Weight: 176,46 g Carbonation Used: Bottle with 176,46 g Corn Sugar
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C Age for: 30,00 days
Fermentation: Ale, Two Stage Storage Temperature: 18,3 C
American Ale ⇒ Rousse qu'en pensez vous
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roumegue
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Jean-Luc
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Seaux plastiques
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roumegue
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Re: Rousse qu'en pensez vous
Oups pas vue l'erreur! Non bien sur ca sera pas une levure lager mais une normal
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Le nain brasseur
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Re: Rousse qu'en pensez vous
La bière va être très légère mais je pense c'est voulu ?
Rajoute du houblon, 20 IBU c'est trop peu = bon pour une blanche là faut viser 30-35 IBU (j'ai pris le profil houblonné d'une pils vu le corps)
Rajoute du houblon, 20 IBU c'est trop peu = bon pour une blanche là faut viser 30-35 IBU (j'ai pris le profil houblonné d'une pils vu le corps)
Le site du Nain : http://univers-biere.net