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5 messages
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herve974
Assistant
Messages : 1020
Inscrit depuis :17 ans 5 mois
Mon équipement : Pico 100 L sur la base de l'Ebook d'olivierpicard... Passage en Tank à lait 440L en cours de construction...
Dernière bière brassée il y a 3 mois à base de miel des fôrets et gingembre frais rapé....
Le miel vient d'un apiculteur local ( goût assez prononcé limite "piquant" ) mis 10 mn avant la fin d'ébu.
Le gingembre frais rappé a été mis 25 mn avant la fin d'ébu à raison d'1g par litre ( sur un brassin de 20L, mais 17L au finale ).
Niveau dégust, les avis sont partagés...Certains sentent le miel avant et après dégust, mais très peu le gingembre..Et d'autres ( moi y compris ) sentent le gingembre et très peu le miel...et d'autres encore sentent le miel et le gingembre .Le gingembre apporte une certaine amertume supplémentaire à la bière qui devait tapper dans les 28 IBU avec l'amérisant.
Une bière qui titre à 5.5% et qui se laisse bien boire.
C'est une recette faite " à l'arrache " sans calculs quelquonques avec un logiciel...
Prochaine une blonde à la chicorée ( soyons fous )
Hervé
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
Pour être sûr fais faire le test sans dire les ingrédients, tu verras bien ce que les gens disent. Le gingembre ça ressort en général assez bien, un petit côté piquant, citron et savonneux, plus facile à identifier que le miel qui peut être assez discret selon les variétés de fleurs.
Belle mousse et limpidité ! Le verre des 3 brasseurs ?
dany06hd a écrit :je trouve tes bulles grosses et ta mousse contient de grosses bulles aussi comment tu fais ? moi mes bulles son toujours hyper fines ...
Je ne mets pas de flocons ( en tout cas pas dans celle ci ) ceci explique peut être celà...
Hervé
P.S : Lors de la dernière dégust avec Pierre de la brasserie Picaro ( alias vilain nabot sur le forum ) la mousse était plus fine et persistante dans le verre.
Peut être un résidu de paic vaisselle lors de la photo...
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
Le nain brasseur a écrit :Pour être sûr fais faire le test sans dire les ingrédients, tu verras bien ce que les gens disent. Le gingembre ça ressort en général assez bien, un petit côté piquant, citron et savonneux, plus facile à identifier que le miel qui peut être assez discret selon les variétés de fleurs.
Belle mousse et limpidité ! Le verre des 3 brasseurs ?
Pas faux !!! La prochaine fois je ne donnerai pas les ingrédients aux gouteurs, histoire de voir ce qu'il en ressort....
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
.Le gingembre apporte une certaine amertume supplémentaire à la bière qui devait tapper dans les 28 IBU avec l'amérisant.
