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Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
Le nain brasseur a écrit :Tu as quand même mis du sucre en bouteilles dans ta bière avec DF à 1030 Ramouch88 ?
Fais gaffe aux explosions pendant les quelques semaines à suivre...
heu effectivement il ne me reste plus qu'a croiser les doigts
je n'avais pas bien fait le rapprochement df haute :plein de sucre : + sure =source à danger
jusqu' ici tout va bien
pompix a écrit :Oui mais ces sucres sont non-fermentescibles les gars, non ?
ben si les paliers sont haut wep, non fermentiscible car trop complexe... Pis tu disais qu'il avait vérifié si la densité bougeait pas? Donc (j'espère) pas de souci
Perso, si j'vois une DF si haute (et que je pense de la relever), je test sur 48h pour voir si ca bouge pas....
Mon petit blog de brasseur amateur débutant http://brassam.redheberg.com/
Bouteille : Ambiorix Brewferm, Stout Muntons, SMASH Simcoe, Blanche de moman, Bière du garagiste, Rochefort 7,5, IPA Coco
Fermentation : S'toutou, IPA pas d'mine
pompix a écrit :Oui mais ces sucres sont non-fermentescibles les gars, non ?
Oui mais tout dépend de la levure... tu prends une levure saison de chez Wyeast et la même tes sucres "non" fermentescibles risques d'y passer
La preuve ne est que j'ai 90 litres de saison qui fermente depuis maintenant presque 2 mois et c'est pas fini... un bon petit gloup toute les minutes à peu prés
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
pompix a écrit :Oui mais ne serait-ce pas cette fameuse bière au monopalier à 74°C ?
merci de remuer le couteau, promis je fais plus ça
pour les levures j'avais mis la t58 en primaire une semaine, ensuite j'ai rebalancé un paquet de s33 sans faire de starter
et ce ne fût pas une grande réussite( pas d'activité dans le barboteur, mais un léger krausen à la fin des 3 semaines)
pour la densité il me semble qu' elle n' a bougé que de 2 petits points en secondaire donc risque faible...je crois
c' est vrai que sur le coup là, j'ai carrément cumulé
Si tu as empâté à haute température c'est logique d'avoir une DF plus haute que normale, par contre si c'est une fermentation un peu flemmarde et que la levure décide de se réveiller une fois en bouteilles là ça peut être problématique. Tu seras vite fixé maintenant
Voila, ma bière de Noël est prête ! Pas résisté à la tentation d'en ouvrir une bouteille avant-hier... Je sais je suis faible !
P'tite photo au passage :
The Christmas Penguin
Belle robe brune, bière très foncée ! Belle mousse, pas hyper dense, mais belle. Pas mal de corps, vu la recette c'est pas trop étonnant, et aussi mon palier qui devait être un poil plus haut que les 68°C visés.
On sent très bien les différents malts, le houblon est très très discret (en même temps c'était l'objectif ), et les épices ressortent pas trop mal, bien que pas assez à mon goût. Il faut savoir qu'elles sont là et alors on les devine... Ca sera une amélioration pour la V2
Voila une bière qui devrait satisfaire la majorité des potes/de la famille !
Leurne, rien que pour toi, parce que tu m'as vexé (ou juste parce que j'ai soif... ), je m'ouvre une VÉRITABLE Rochefort 8 ! Photo à l'appui, pour montrer la différence de mousse et la différence de couleur ^^
Rochefort 8
Héhéhé Bon les étiquettes sont trompeuses, mais je réutilise un peu toutes les bouteilles qui me passent par la main, ou celles des copains... ^^ Épreuve de ce soir : dessiner des étiquettes dignes de ce nom pour cette bière dont je suis fier =D
Leurne si tu veux, je t'en garde une bouteille Si tu pousses jusque la Normandie un de ces 4 hésites pas !
effectivement il ne me reste plus qu'a croiser les doigts
), et les épices ressortent pas trop mal, bien que pas assez à mon goût. Il faut savoir qu'elles sont là et alors on les devine... Ca sera une amélioration pour la V2 
