American Ale ⇒ SMASH Sorachi

[leurne]

Coucou! J'continue sur mes SMASH car j'trouve ca trop fun et super pédagogique en faisant sur du Sorachi!


SMASH Sorachi


Recipe Specs
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Batch Size (L): 10.0
Total Grain (kg): 3.000
Total Hops (g): 100.00
Original Gravity (OG): 1.065 (°P): 15.9
Final Gravity (FG): 1.016 (°P): 4.1
Alcohol by Volume (ABV): 6.39 %
Colour (SRM): 4.0 (EBC): 7.9
Bitterness (IBU): 82.2 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 60

Grain Bill
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3.000 kg Pilsner (100%)

Hop Bill
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10.0 g Sorachi Pellet (11.8% Alpha) @ 60 Minutes (First Wort) (1 g/L)
5.0 g Sorachi Pellet (11.8% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (0.5 g/L)
5.0 g Sorachi Pellet (11.8% Alpha) @ 20 Minutes (Boil) (0.5 g/L)
10.0 g Sorachi Pellet (11.8% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (1 g/L)
15.0 g Sorachi Pellet (11.8% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (1.5 g/L)
15.0 g Sorachi Pellet (11.8% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (1.5 g/L)
10.0 g Sorachi Pellet (11.8% Alpha) @ 0 Minutes (Boil) (1 g/L)
30.0 g Sorachi Pellet (11.8% Alpha) @ 0 Days (Dry Hop) (3 g/L)

Misc Bill
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Single step Infusion at 66°C for 60 Minutes.
Fermented at 20°C with WLP001 - California Ale


Recipe Generated with BrewMate


J'voulais tester comme technique le fait de regler en grande partie son IBU en FWH puis de taper violemment en aromatique et voir ce que ça donne... On verra bien

[alex73]

ça ne peut qu'être très bien

J'ai l'habitude de houblonner 1/3 des IBU à 60' et les autres 2/3 en aromatique entre 20' et 0'

sinon, connait pas le Sorachi (ça se prononce ki?)

[pompix]

Bien le FWH ! J'ai vraiment l'impression que ça peut donner des résultats terribles !

[leurne]

Le Sorachi c'est un houblon qui m'a laissé (désolé, je vais employer une expression "d'jeun'z) grave sur le cul. A donf.

Durant la degustation Nancéienne des singles hop mikkeller, il y en avait une au Sorachi. De ce que je peux me souvenir, c'est un arome puissant sur la noix de coco et pas si amer. C'est les nouveaux houblons "high alpha" qui sont super pour de l'aromatique.

Après ça, on se fera une smash avec mon houblon, puis une IPA sorachi/nelson.
D'ailleurs j'me suis réapprovisionné chez maltmiller en sorachi et en nelson... comme j'voudrais aussi faire une smash nelson en suivant la meme technique si ca marche bien. Et si ca marche bien, peut-être faire comme toi, charger entre 20 et 0'. J'osais pas trop attendre jusqu'à ces temps mais si tu dis que ca marche bien

[dany06hd]

Bien le FWH ! J'ai vraiment l'impression que ça peut donner des résultats terribles !

c'est devenu sytématique pour moi depuis longtemps ...

[alex73]

Un autre avantage du FWH c'est qu'il n'y a pas la montée violente de mousse lors du 1er houblonnage

[leurne]

Bien le FWH ! J'ai vraiment l'impression que ça peut donner des résultats terribles !

c'est devenu sytématique pour moi depuis longtemps ...

Jveux boire ta bière Et brasser avec toi

[brasseriefernande]

Un autre avantage du FWH c'est qu'il n'y a pas la montée violente de mousse lors du 1er houblonnage

? C'est quoi cettte hitoire de mousse au premier saut? Moi ça mousse seulement lorsque je m'absente 5 min.

[leurne]

Ben c'est vrai que si tu n'as pas de marge, quand tu mets ton premier houblon t'as une grosse mousse et ca deborde... Déjà eu ca quand j'étais limite sur la cuve.

[corix]

Un autre avantage du FWH c'est qu'il n'y a pas la montée violente de mousse lors du 1er houblonnage

? C'est quoi cettte hitoire de mousse au premier saut? Moi ça mousse seulement lorsque je m'absente 5 min.

pareil .... et ca en fout partout!!! a croire que les gluons de la marmite se foutent de nous!!!

Ben c'est vrai que si tu n'as pas de marge, quand tu mets ton premier houblon t'as une grosse mousse et ca deborde... Déjà eu ca quand j'étais limite sur la cuve.

perso j ai regle le pb: un pulverisateur de jardin .... et hop retombée la mousse!!!!

fred , qu va encore gratter lesparoies de sa cuve la semaine pro!