Je vais sucrer normalement alors...
Résultat en octobre
Les levures ⇒ Ajout de levure avant mise en bouteille
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
LaBrasserieDuNico
- Apprenti
- Messages : 579
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Mon équipement : Brasserie Artisanale de Rodemack
- Brasseur : Pro
- Localisation : Nancy, Thionville, Luxembourg
- 9 recettes partagées
- A remercié : 21 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: Ajout de levure avant mise en bouteille
Bien bien, merci à vous tous.
Je vais sucrer normalement alors...
Résultat en octobre
Je vais sucrer normalement alors...
Résultat en octobre
-
Le Golif
- Ch'ti nouveau
- Messages : 117
- Inscrit depuis : 15 ans 11 mois
- Mon équipement : Cuve 50l, 4 seaux de fermentation de 30l + 1 fond filtrant à leur taille, moulin Crankandstein 2D, refroidisseur inox
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Bruxelles
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 3 fois
Re: Ajout de levure avant mise en bouteille
Si ma petite expérience peut servir, c'est peut-être bien ici. Dans mon organisation exemplaire et mon penchant à la procrastination, il m'est arrivé plusieurs fois d'attendre deux ou trois mois avant la mise en bouteille. Sans ajout de levure, juste le sucre comme d'hab. J'ai pas eu de bière plate.Joey a écrit : D'autres sont de mon avis? Je veuux pas être le seul a porter le chapeau si ça ne fonctionnes pas!
Par contre s'est bien de leur parler un peu aux levures, ou de leur mettre de la musique. Elles aiment bien.
-
Alexandre.S
- Arpette
- Messages : 381
- Inscrit depuis : 18 ans
- Mon équipement : Installation 200l utiles (bière)
production de saké ~= 25l. - Brasseur : Amateur
- Localisation : Environs de Brest
- A été remercié : 5 fois
Re: Ajout de levure avant mise en bouteille
Je confirme.
Je fais quatre mois de secondaire sur mes barley wines avant la mise en bouteilles, et pas de soucis. En sucrant peu (2g/l) et en attendant quelques mois de plus, j'obtiens une mousse persistante très fine et compacte.
Je fais quatre mois de secondaire sur mes barley wines avant la mise en bouteilles, et pas de soucis. En sucrant peu (2g/l) et en attendant quelques mois de plus, j'obtiens une mousse persistante très fine et compacte.
Alexandre.S
-
LaBrasserieDuNico
- Apprenti
- Messages : 579
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Mon équipement : Brasserie Artisanale de Rodemack
- Brasseur : Pro
- Localisation : Nancy, Thionville, Luxembourg
- 9 recettes partagées
- A remercié : 21 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: Ajout de levure avant mise en bouteille
Ben ça de pas de la procrastination d'amateurLe Golif a écrit :Dans mon organisation exemplaire et mon penchant à la procrastination, il m'est arrivé plusieurs fois d'attendre deux ou trois mois avant la mise en bouteille.
Tu avais levuré normalement (quantité, pied de cuve) ?
-
LaBrasserieDuNico
- Apprenti
- Messages : 579
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Mon équipement : Brasserie Artisanale de Rodemack
- Brasseur : Pro
- Localisation : Nancy, Thionville, Luxembourg
- 9 recettes partagées
- A remercié : 21 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: Ajout de levure avant mise en bouteille
Ok, merci pour vos retours d'expérience, je mets en bouteille normalement tout à l'heure !
-
Le Golif
- Ch'ti nouveau
- Messages : 117
- Inscrit depuis : 15 ans 11 mois
- Mon équipement : Cuve 50l, 4 seaux de fermentation de 30l + 1 fond filtrant à leur taille, moulin Crankandstein 2D, refroidisseur inox
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Bruxelles
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 3 fois
Re: Ajout de levure avant mise en bouteille
Oui j'avais ensemencé avec un paquet Wyeast pour 20l de brassin. sans faire de starter.LaBrasserieDuNico a écrit : Tu avais levuré normalement (quantité, pied de cuve) ?
-
LaBrasserieDuNico
- Apprenti
- Messages : 579
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Mon équipement : Brasserie Artisanale de Rodemack
- Brasseur : Pro
- Localisation : Nancy, Thionville, Luxembourg
- 9 recettes partagées
- A remercié : 21 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: Ajout de levure avant mise en bouteille
J'ai mis en bouteille sans ajouter de levures. On verra bien dans quelques semaines 
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: Ajout de levure avant mise en bouteille
Pas de soucis pour tes levures, au pire tu as tué quelques milliers de cellules mais il en reste des millions 
J'ajoute toujours mon sirop de sucre bouillant dans le moût avant l'embouteillage, pas de problème sur la refermentation.
J'ajoute toujours mon sirop de sucre bouillant dans le moût avant l'embouteillage, pas de problème sur la refermentation.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
-
LaBrasserieDuNico
- Apprenti
- Messages : 579
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Mon équipement : Brasserie Artisanale de Rodemack
- Brasseur : Pro
- Localisation : Nancy, Thionville, Luxembourg
- 9 recettes partagées
- A remercié : 21 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: Ajout de levure avant mise en bouteille
Ah... me voila rassuré car c'était loin d'être bouillant...
Et puis ma densité avait un peu baissé pendant la fermentation secondaire, il devait donc en rester un peu, mon soucis était de savoir s'il en restait assez pour la refermentation en bouteille...
Ca devrait donc aller
Et puis ma densité avait un peu baissé pendant la fermentation secondaire, il devait donc en rester un peu, mon soucis était de savoir s'il en restait assez pour la refermentation en bouteille...
Ca devrait donc aller