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J'ai commencé ma première culture de levure dimanche.
Tout ce passe correctement , j'ai commencé avec 250 ml de moût et hier j'ai ajouter 250 ml supplémentaire pour continuer à nourrir les levures.
Quelqu'un pourrait-il me dire comment je peux savoir si j'ai assez de levure pour ensemenser un brassin de 20 litres?
salut alain,
quel type de levures, si c'est des sèches ce n'est pas la peine,
si tu est parti de liquides, à mon avis, si ça bulle bien, avec 500 ml, tu as de quoi.
Par contre avec une culture démarré dimanche, je ne tarderai pas trop (pas mal de risques d'infection).
En fait je fais une culture à partir d'un fond de levure récupéré d'une bouteille d'Orval (voir http://www.BiereMaison.be).
Pour l'instant, j'ai 500 ml de moût mais et si je laisse retomber la levure j'ai environ 2 millimètres de levure dans le fond.
j'ai fait de même avec un fond de Chimay
500ml d'eau sucée
le jus un demi citron
un comprimé de levures sèche
20° C agité plusieurs fois par jours
minimum 3 jours
je décante pour n'utiliser que le fond
j'ai fais deux bières de cette façon elles ont bien été apprécié
j'ai fait de même avec un fond de Chimay
500ml d'eau sucée
le jus un demi citron
un comprimé de levures sèche
20° C agité plusieurs fois par jours
minimum 3 jours
je décante pour n'utiliser que le fond
j'ai fais deux bières de cette façon elles ont bien été apprécié
de la levure diététique pour apporter des vitamines aux déficiants et donc à tes levures
ce sont des idées que j'ai trouvé sur les sites notement celui de Mr. Boivin du Canada, mais désolé je crois qu'il a retiré le poste depuis, mais Christophe Pichon en traite aussi
, j'ai commencé avec 250 ml de moût et hier j'ai ajouter 250 ml supplémentaire pour continuer à nourrir les levures.
