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Il n'y a pas vraiment de règle pour la bière de Noël.
Historiquement c'est une bière de fin de saison en attendant de remplir les stocks de grains de la nouvelle moisson, où les brasseurs exprimaient un peu leur créativité sur la recette, (ajouts d'ingrédients divers dont les épices) et souvent c'est une bière plus généreuse. Elle était ensuite offerte aux employés et meilleurs clients. Maintenant plusieurs brasseries ont repris cette tradition, et tu peux voir qu'il existe des bières de Noël de toutes les couleurs et avec un peu tous les arômes.
Cette année je n'ai pas mis d'épices mais j'ai joué avec le malt de seigle et le malt fumé, sur une base de scotch ale... qui fermente actuellement et que j’embouteillerai... je sais pas quand
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
bonjour à tous je crois que je m'y mets en août,je vais tenté une première recette qui ne sera pas un kit,
et en vue de ma commande je me demande quoi y inclure pour les épices je vais la joué léger mais je pars sur quelle base?
si quelqu'un a une sugestion toute les idées sont les biens venues.
merci
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
j' crois que je vais faire simple et partir sur la recette d'IPA de maître nain,elle me semble plutôt simple et sans trop d'ingrédient
(je suppose qu'en mettant la recette il n'y voit point d'objection)
un truc me turlupine,j'ai vu dans l'excellent diapo l'accompagnant:tu mets souvent les levures à sec?
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
désolé villager,j'étais parti à la pêches au recettes,et après j'imprimais sur l'ordi à madame,en tout cas elle me met la mousse à la bouche
je vais voir si elle est pas trop ruineuse, je compte prendre les sacs en 5kg,de toute façon je crois si j'ai bien lu que broubrou r'ouvre en août
Ta recette me plait, villager...
Je vais la tenter en août...avec mes modifications par rapport à mon stock !
Fais signe quand tu brasses cette recette, je te suivrais en même temps !!!
En Bouteille : "Hefe-lager" (hybride hefeweiss-lager sans malt de froment et avec fermentation basse)
En Primaire :
En Secondaire : Mike-Martin's Pale Ale (imitation John Martin's)
Dans la Tête : Hefeweisse, Lager/pils, rousse
Par contre si tu n'aimes pas trop la cannelle met en que 4g car en moulu 8g ça goûte un peu trop sinon, il m'en reste qu'une bouteille du brassin de l'an dernier et je vais voir ce que ça donne ce noël... mais je vais quand même en re-brasser une dés que possible car noël approche à grand pas
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Ramouch88 a écrit :j' crois que je vais faire simple et partir sur la recette d'IPA de maître nain,elle me semble plutôt simple et sans trop d'ingrédient
(je suppose qu'en mettant la recette il n'y voit point d'objection)
un truc me turlupine,j'ai vu dans l'excellent diapo l'accompagnant:tu mets souvent les levures à sec?
Il n'y a pas de soucis, si je publie les recettes c'est pour qu'elles puissent éventuellement (re)servir
Pour les levures sèche oui je les ajoute souvent directement au moment d'ensemencer par simplicité et pour éviter des manip potentiellement "dangereuses" avec. Tu peux faire un levain quelques heures avant ça marche aussi et permet de vérifier l'état de santé de tes levures.
!!!