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Pale, pils, séchés, grillés, torréfiés, fumés... Il n'y a pas de malt à se faire du bien.
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lulu,
A priori, tu ne parles pas de grains de malt de blé mais d'extrait de malt de blé en poudre.
Dans ce cas, le brassage est déjà fait pour toi.
Il te suffit de faire ton ébu avec cet extrait et ton houblon.
Si tu veux rajouter des grains, lis ce que bmxfou t'as envoyé, tu verras que tu peux faire infuser pleins de grains différents pour peu que ceux ci soient notés : must mash NO.
Attention aussi avec l'extrait de blé Brouwland car en fait il contient environ 50% orge et 50% blé ( à vérifier le pourcentage exact ), dans ma blanche j'avais utilisé 100% de cet extrait ( super simple donc ) pour aboutir à une blanche sympa.
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
Merci tibouli
mais voici ma methode (si elle convient):
Infusion du malt de ble pendant 30 min(1kg)
filtration
puis ebu avec le malt blond en poudre pendant 60 min(avec houblon..)
Desole pour le lien mais l'anglais et moi...
merci
Yield: 81,00 %
Type: Grain
Potential: 1,037
Color: 3,9
Coarse Fine Diff: 1,50 % Max In Batch: 60,0 %
Moisture: 4,00 Must Mash: TRUE
Diastatic Power: 74,0 Protein: 11,5
Inventory: 0,00 kg
IBU: 0,0
Notes: Malted wheat for use in Wheat beers
Tu fais donc du Partial mash ( sorte de tout grain un peu simplifié mais je pense que c'est globalement le même process mais sans le gain de temps qui est le principal atout du brassage en extrait ) : il te faut donc infuser ton malt de blé comme si tu faisais du tout grain, jusqu'à ce que l'amidon soit converti ( test à l'iode ) soit environ 1 heure, puis filtration et ébu avec l'extrait.
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
