Les malts ⇒ INFUSION MALT

Pale, pils, séchés, grillés, torréfiés, fumés... Il n'y a pas de malt à se faire du bien.
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lulu
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INFUSION MALT

Message par lulu »

BONJOUR
JE SUIS PASSES DEPUIS PEU AU BRASSAGE D'EXTRAIT ET GRAINS SPÉCIAUX...
JE VOUDRAIS SAVOIR SI L'ON PEUT INFUSER LE MALT DE BLÉ AU MEME TITRE QUE LES AUTRES MALTS SPECIAUX?
(VU SUR LE SITE QUE C'A N'EST PAS POSSIBLE)
MERCI
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lamouette
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Re: INFUSION MALT

Message par lamouette »

bijour
l'infusion concerne le houblon, ou bien le thé et la camomille :mrgreen:
mais oui on peut brasser avec du malt de blé.
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alex73
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Re: INFUSION MALT

Message par alex73 »

Évite les majuscules lulu, c'est pénible à lire

Je ne suis pas un spécialiste mais je pense que oui, tu peux infuser du blé (malté ou non) dans ton brassin en extrait.
Je ne sais pas ce que ça peux donner par contre ?

a+
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Bmxfou
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Re: INFUSION MALT

Message par Bmxfou »

il doit parler du steeping grains, c'est bien une infusion, on infuse les grains spéciaux (dans un sachet) dans un petit volume d'eau pendant environ 20 à 30 min puis on ajoute l'extrait.

http://www.beersmith.com/blog/2009/03/2 ... r-brewing/

d'après la liste dispo sur beersmith "Wheat malt" must mash YES.
En projet : Triple trois grains
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Re: INFUSION MALT

Message par lulu »

Oui c'est çà speeping grains...ou infusion pour moi
Quelqu'un a t'il déjà essaye avec du malt de blé

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
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Re: INFUSION MALT

Message par Le nain brasseur »

Je pense que tu peux utiliser le malt de blé mais il faut quand même mettre un peu de malt d'orge de base qui va apporter les enzymes pour convertir l'amidon.
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Re: INFUSION MALT

Message par villager »

Tiens ça me fait penser que sur un de mes derniers brassins, j'ai mis 1,5kg de Malt de froment pour 25 litres et je n'ai pas réussi à avoir ma DI à 1071 mais je n'ai eu que 1058 :o

Est-ce que pour le Malt de froment blond de chez Brouwland il faut y faire quelque chose de particulier (comme pour les flocons par exemple) ?
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Re: INFUSION MALT

Message par Le nain brasseur »

Heu non pas à ma connaissance, tu l'avais concassé assez fin ?
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Re: INFUSION MALT

Message par villager »

Oui concassé idem que le malt "classique".
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lulu
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Re: INFUSION MALT

Message par lulu »

Je pense utiliser 1kg de malt de ble en infusion.
combien et quand faut il ajouter le malt en poudre? .en gros quelle methode utiliser?
merci pour vos astuces
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