Chauffage ⇒ resistance cuve ébullition

[Jaqpot]

J'ai des mauvaises expériences avec les resistances electrique directement en contact avec le grain. La mienne avait pas mal de surface pour 2400W et j'ai presque toujours caramélisé, en tout cas j'ai vite abandonné. Il te faudra également brasser au plus proche de la resistance... tu auras des chocs avec ton fourquet et la resistance. Je pense que ta resistance à un peu de "jeu" à cause du caoutchouc épais utilisé pour le joint (j'ai déja tenter dans utilisé une presque identique, mais ma connection n'était pas assez robuste, donc ça n'a pas abouti à un brassage test). Donc assure toi que c'est bien étanche, après quelques coup de fourquet dessus.

Pour un chauffage electrique, je conseillerais de faire de la recirculation, soit avec les resistances sous un faux-fond, soit une sorte de braumeister.
Ou comme dany et sa micro, une cuve non chauffée, dans laquelle tu ajoutes de l'eau chaude pour atteindre la température desiré. dans ce cas ta resistance est dans la cuve ébu.

Bons tests

[Cede]

J'utilise une friteuse format 28 litres mais la résistance ne fait que 1500W

[muntjac]

Alors? Resultat des courses?

J'ai brassé hier, et ça ne caramélise pas à l'ébullition.
Voici une photo :


Le haut de la résistance est un peu noir, car je l'avais tendance à allumer la résistance avant qu'elle soit immergée. Mais pas de souci de caramélisation.

Pour info, avec 2000W et une cuve non isolée, on a une belle convection, avec tous les cônes en mouvement dans le mout (c'est difficile de représenter l'ébullition par une photo) :

[Mister_Ash]

Ah yes impeccable je vais pouvoir économiser sur l'achat d'une résistance du coup !!!
Merci de nous avoir tenu au courant

[olivierpicard]

[mode emmerdeur On]
Ouep...Sauf que pour faire le whirlpool, il va falloir apprendre le saut d'obstacles...Et pour nettoyer et vider, bonjour la galère...
[/ mode emmerdeur Off]

[muntjac]

Dans mon cas j'utilise un filtre à l'intérieur de la cuve ébu, et je ne fais plus de whirlpool (ce qui a tjs été compliqué d'ailleurs à cause du thermomètre). Cela dit, dans l'autre sens de résistance, ça ne doit pas être top non plus avec toutes les particules agglutinées au milieu !

[corix]

Bon, j'ai pas pu m’empêcher de faire le bricolage.
Voila ce que ça donne :

.

salut meme idee que toi pour ma utur cuve.... juste je vais faire le chiant ( mode " vieux con").... le fait de mettre uneprise sur la marmitte laisse entendre que tu es dans lobligation de lmettre une rallonge male/male..... et se retrouver avec une rallonge branchée et prise male a nue...il y a des risques... toujours quelques traces d eau etc etc .... c est juste pour une mise en garde ca seait bete de se retrouver la main " caramelisée avec 2 ptits points!!!! ou pire!!!

fred

[Ned]

en fait l'idée est bien mais à la place de la prise je mettrai un inter, comme ça on branche puis on allume tout simplement.

[thorgahl]

Bon, j'ai pas pu m’empêcher de faire le bricolage.
Voila ce que ça donne :

.

juste je vais faire le chiant ( mode " vieux con").... le fait de mettre uneprise sur la marmitte laisse entendre que tu es dans lobligation de lmettre une rallonge male/male..... et se retrouver avec une rallonge branchée et prise male a nue...il y a des risques... toujours quelques traces d eau etc etc .... c est juste pour une mise en garde ca seait bete de se retrouver la main " caramelisée avec 2 ptits points!!!! ou pire!!!

fred

comme dit Corix...
mâle /mâle !!! t'es fou!! rien de plus dangereux!!! met une boite de jonction simple avec un cordon classique d'alimentation, sinon prends une assurance vie!! ta moitié sera ravie....

[corix]

comme dit Corix...
mâle /mâle !!! t'es fou!! rien de plus dangereux!!! met une boite de jonction simple avec un cordon classique d'alimentation, sinon prends une assurance vie!! ta moitié sera ravie....

je rajouterai:
garde ta boite de derivation actuelle et branche un cable dedans ....en noyant tout cela dans le silicone : plus de soucis d humidite ensuite..

c est le schema que je vais prendre : resistance + boite de deriv' + silicone le tout sur prise de courant avec interupteur et voyant lumineux pour avoir un maxi de rappel du branchement

fred