Salut à tous,
Je me demandais si il était possible d'utiliser un mixer sans que ça fasse trop de farine?
Le concassage ⇒ Mixer Kitchen aid pour le concassage du malt?
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Lagorne
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Daniel
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Re: Kitchen aid pour le concassage du malt?
Salut, nous sommes deux à ma connaissance a posséder un KitchenAid
Jean-Luc trouve que le mixer chauffe de trop c'est d'ailleurs ce qui est expliquer dans la notice d'utilisation du broyeur à céréales
C'est pourtant ce matériel que j'ai pris pour mes premiers brassins le résultat est correct, maintenant l'utiliser pour moudre plus de 5 à6 Kg de malt d'un seul coup me parait risqué
Jean-Luc trouve que le mixer chauffe de trop c'est d'ailleurs ce qui est expliquer dans la notice d'utilisation du broyeur à céréales
C'est pourtant ce matériel que j'ai pris pour mes premiers brassins le résultat est correct, maintenant l'utiliser pour moudre plus de 5 à6 Kg de malt d'un seul coup me parait risqué
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Roman
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Re: Kitchen aid pour le concassage du malt?
ah, la je peux répondre 
Avec mes frères brasseurs on a utilisé un mixer à milk shake pour 3 brassins, pour le 4eme brassin on a acheté LE moulin brouwland.
le mixer ça te fait un melange de farine et de grains entiers, c'est vraiment vilain, le filtrage des dreches est difficile car la farine bloque le jus et puis ya plein de farine qui passe a travers le filtre du coup ça te fait une lie enorme en fin de fermentation primaire (sans compter que c'est a priori pas bon de faire le houblonnage avec un jus mal filtré pour une question de gout, je crois, en fait on a pas encore gouté).
Last but not least, le "mash efficiency" est franchement mauvais.
Notre vie a completement changé depuis qu'on a le moulin
Avec mes frères brasseurs on a utilisé un mixer à milk shake pour 3 brassins, pour le 4eme brassin on a acheté LE moulin brouwland.
le mixer ça te fait un melange de farine et de grains entiers, c'est vraiment vilain, le filtrage des dreches est difficile car la farine bloque le jus et puis ya plein de farine qui passe a travers le filtre du coup ça te fait une lie enorme en fin de fermentation primaire (sans compter que c'est a priori pas bon de faire le houblonnage avec un jus mal filtré pour une question de gout, je crois, en fait on a pas encore gouté).
Last but not least, le "mash efficiency" est franchement mauvais.
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Roman
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Re: Kitchen aid pour le concassage du malt?
euh oui en meme temps je sais pas ce que c'est qu'un kitchen aid, alors j'ai peut etre répondu à coté ...
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Daniel
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Re: Kitchen aid pour le concassage du malt?
Le KitchenAid est un robot semi-pro sur lequel plusieurs outils peuvent s'adapter et notamment un moulin à céréales pour faire de la farine certe mais réglé large il est possible d'avoir un grain écrasé sans trop de farine
un résultat qui n'a rien à voir avec celui d'un mixer
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Lagorne
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