Refroidisseurs ⇒ Refroidisseur Cc Linéaire inox

[Dam14]

Salut à tous je me lance dans la fabrication de mon refroidisseur a contre courant en inox.
L'objectif fabriquer un refroidisseur efficace, et facile à nettoyer.
Le point de départ un tube inox de 1m80 et d'un diamètre interne de 30mm...
Photos et schéma à venir

[vitendo]

inox très bon choix (je sais, tout le monde n'est pas d'accord, faut de tout pour faire un monde de brasseurs), en plus tu pourras nettoyer sans trop de restrictions. Car l'idée de faire passer du moût dans l'espace annulaire (entre les 2 tuyaux), je trouve ça pas terrible sur le plan "nettoyabilité", et à l'intérieur du tube si c'est du cuivre même en admettant que ce soit bien nettoyé, pas possible de voir clairement ce qui se passe, si t'as pas du vert de gris....

Par contre : 1.8 m ça me parait court et 30 mm diam interne 1 peu gros (débit?..). Je ne sais pas quels sont les rapports surface échangeur / volume de mout à refroidir qui sont conseillés (je crois que j'avais posé la question sur le forum pour le cas d'1 serpentin immergé, me souviens pas avoir eu de réponse). en dehors des questions de surface, ce diamètre me parait vraiment important, et puis il va falloir un tuyau de poele pour faire l'extérieur ), mais tu n'avais peut être pas le choix.
Autre point : est ce que ça se cintre facilement l'inox? suis pas convaincu...
Sinon, ça se trouve où à à quelles conditions de l'inox alimentaire, je t'emboiterais bien le pas, plus tard...
Est ce que quelqu'un pourrait donner une idée de l'efficacité supplémentaire d'1 scc / s.immergé?
je serais attentif à ta réalisation

bon courage

[Dam14]

-Vitendo
Merci pour ta réponse,
en gros le principe c'est de laisser le tube inox droit, le moût passera dans ce premier tube, lequel sera à l'intérieur d'un tube cuivre de 40mm dans lequel passera l'eau froide, le but n'est pas de sortir en un seul passage de moût dans le refroidisseur à 25°C, mais de faire une circulation dans mon tank de 150l pour faire en même temps un whirlpool.
Sinon je vais avoir une longueur utile de tube inox de 1m50, ce qui représente une surface d'échange de 0,17m2.

[Mr-Phil]

Autre point : est ce que ça se cintre facilement l'inox? suis pas convaincu

Tu as mal lu le titre, si tu cintre il n'est plus linéaire...

Au début j'ai pensé qu'un diamètre de 3 cm est vraiment beaucoup trop gros, mais pour faire ce dont tu parles, ça doit le faire impec.

[Dam14]

En plus je bricole avec ce que j'ai sous la main

[vitendo]

Tu as mal lu le titre, si tu cintre il n'est plus linéaire.

faudrait toujours lire les titres

[alex73]

Ça va pas être super efficace quand même ! et le coup du whirlpool en même temps, là, je suis plus que sceptique

Si tu veux un échange maximum, il te faudra réduire la vitesse du moût à mort (surtout avec tes 3 cm de diam) donc tu ne pourras pas faire de tourbillon. D'autant que le whirlpool doit être fait avant le refroidissement sinon 1 il n'est pas efficace et 2 ton houblon va passer dans le CC ce qui n'est pas top pour la crasse .

Maintenant, tu peux toujours essayer, ça fera une expérience pour la collectivité (je ne te dirai pas combien de refroidisseurs j'ai fabriqué ou acheté avant d'obtenir ce qui me convient )

bonne chance
alex

[vitendo]

je suis bien d'accord qu'avec un diamètre pareil il va falloir envoyer.
Mais réduire la vitesse du mout, si le choix est de recirculer, est ce indispensable?
Par contre sur le plan oxydation, je sais pas trop ce que ça peut donne, oxygéner oui, mais point trop n'en faut. Pour le whirlpool je te rejoins : à éviter à "froid" si possible.

En refroidissant avec un bête serpentin immergé (+/- 9 m utiles, S=0,45 m²) j'ai observé que l'échange n'est pas optimal en statique côté mout, et j'ai bien l'impression que c'est là le principal avantage du cc (si quelqu'un connait le gain en efficacité, suis preneur, g pas trop envie de calculer, ce serait théorique en plus...
Je m'explique : le mout offre une certaine résistance thermique qui gêne le transfert thermique au fur et à mesure qu'on s'éloigne de l'échangeur. Le simple fait de sortir et d'immerger à nouveau le serpentin permet d'accélérer l'échange en homogénéisant un peu le mout. J'ai donc envisagé de placer un agitateur pas trop violent, dans ce but. Sauf que 1/ ça remet en suspension tout ce que tu es censé whirlpooler (et pour le moment je n'envisage pas de transférer un mout clarifié avant refroidissement) et 2/dans une moindre mesure on oxygène, mais peut être trop...Qu'en pense tu?

je ne te dirai pas combien de refroidisseurs j'ai fabriqué ou acheté avant d'obtenir ce qui me convient

Justement, combien et surtout quelles sont en synthèse tes conclusions à partager avec la communauté (si tu n'as pas déjà posté à ce sujet).
As tu utilisé de l'inox et ça donne quoi : cout, cintrage?

Enfin, LA question : tu sais peut être ça toi qui as expérimenté à donf : c'est quoi le rapport "idéal" surface d'échange et volume de mout à refroidir pour un serpentin? je me doute qu'une surface infinie c'est mieux, mais je pose le pb sur le plan pratique...

[alex73]

J'avais fait un post la dessus il me semble mais il est où ???

En gros :
1 serpentin immergé environ 7 m (pour mes 20L du départ c'était bien mais il faut le remuer effectivement)
déroulage de celui-ci pour en faire un CC d'environ 5/6m ( là, ça va pas, c'est trop court)
1 serpentin immergé (20m voir post pico des marais (au début) marche bien mais beaucoup trop lourd et encombrant)
déroulage et confection de mon CC actuel (10m c'est bien, je fais presque du 1 pour 1 en hiver et un peu moins de 1 pour 2 en été)
je pense qu'avec 15m ce serait le top car je pense un peu plus d'1 litre / min en été et c'est assez long mais comme c'est assez stable au niveau de la température, je peux faire autre chose en même temps (boire une bière par exemple )

il y a pas mal de sujet techniques avec de super calcul de thermodynamique sur le forum, il faut les retrouver par contre

[Dam14]

Me revoilà après quelques jours d'absence...
Pour la question du whirlpool, le retour dans ma cuve se fera par un tube de diamètre d'environ 10mm, lequel sera immergé donc pour l'oxydation je pense qu'il n'y aura pas de problème, et si je ne met pas le refroidisseur en route lors du whirlpool cela devrait me permettre de le faire à chaud?
Sinon pour le houblon j'utilise des sacs à houblon.
Pour le nettoyage en plus d'un nettoyage chimique avec la pompe, je peux le démonter et passer un goupillon dans le tube.
Enfin voilà pour l'instant c'est du théorique, je commence la réalisation cette semaine...
En tout cas merci de vos commentaires