alors j'ai mesuré aujourd'hui, je suis à 1024 en fin de primaire, c'est qui nous fait actuellement 6° au compteur (ça tombe c'est ce que je voulais)
par contre y a une truc que j'ai pas compris
la DF est mesurée quand exactement ?
Brassins et expériences ⇒ Un long dimanche de brassage ...
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villager
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Re: Un long dimanche de brassage ...
Juste avant de mettre en bouteille et bien entendu juste avant d'avoir rajouter le sucre pour l'embouteillagedroopaille a écrit :alors j'ai mesuré aujourd'hui, je suis à 1024 en fin de primaire, c'est qui nous fait actuellement 6° au compteur (ça tombe c'est ce que je voulais)
par contre y a une truc que j'ai pas compris
la DF est mesurée quand exactement ?
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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villager
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Re: Un long dimanche de brassage ...
Tout dépend de la levure et du sucre fermentescible restant...droopaille a écrit :donc après la secondaire
ok merci
ça bouge bcp en secondaire ?
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Re: Un long dimanche de brassage ...
bon y a quand même un truc que je pige pas bien
on fait une primaire, il reste des trucs à fermenter, donc on fait une secondaire, mais alors pourquoi on fait pas une primaire plus longue ?
est ce le fait de virer la boue du fond qui délimite la primaire et la secondaire ?
et si en fin de primaire il reste plus rien à fermenter, à quoi sert la secondaire ?
d'ailleurs pour savoir pour la fin des sucres c'est un test au bleu c'est ça ?
on fait une primaire, il reste des trucs à fermenter, donc on fait une secondaire, mais alors pourquoi on fait pas une primaire plus longue ?
est ce le fait de virer la boue du fond qui délimite la primaire et la secondaire ?
et si en fin de primaire il reste plus rien à fermenter, à quoi sert la secondaire ?
d'ailleurs pour savoir pour la fin des sucres c'est un test au bleu c'est ça ?
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Re: Un long dimanche de brassage ...
Le but de la fermentation secondaire est certes de consommer d'éventuels sucres résiduels, mais surtout de transformer les coproduits générés par les levures lors de la primaire.
Outre l'éthanol, les levures produisent de nombreuses molécules plus ou moins sympathiques pendant la primaire (diacéthyle, acétaldéhyde ...) lorsque la quantité de sucres disponibles se rarifie, les levures transforment ces coproduits lentement, d'où l'intérêt de la secondaire.
Outre l'éthanol, les levures produisent de nombreuses molécules plus ou moins sympathiques pendant la primaire (diacéthyle, acétaldéhyde ...) lorsque la quantité de sucres disponibles se rarifie, les levures transforment ces coproduits lentement, d'où l'intérêt de la secondaire.
fiche d'inscription brassam 2026 -> https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QVfBQtZ5MkKKWLl-oWFh37cGEiNbzBpL-GQAEaPI-yQ/edit?gid=0#gid=0
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Re: Un long dimanche de brassage ...
Belle explication6ril a écrit :Le but de la fermentation secondaire est certes de consommer d'éventuels sucres résiduels, mais surtout de transformer les coproduits générés par les levures lors de la primaire.
Outre l'éthanol, les levures produisent de nombreuses molécules plus ou moins sympathiques pendant la primaire (diacéthyle, acétaldéhyde ...) lorsque la quantité de sucres disponibles se rarifie, les levures transforment ces coproduits lentement, d'où l'intérêt de la secondaire.
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Re: Un long dimanche de brassage ...
Super reportage, qui a généré conseils, questions et réponses parfait ! j'ai appris des choses, bonne continuation
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Re: Un long dimanche de brassage ...
j'ai lu l'article sur la st-glinglin de thomas, super!
est-ce qu'il fait partie du forum? j'ai bien envie de lui demander quelques précisions sur son installation!!
^^
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Re: Un long dimanche de brassage ...
Ayé enfin goutée ...
ma foi, je la trouve bien bonne
c'est la plus belle mousse que j'ai obtenue pour l'instant (faut dire que pour une fois j'ai pris le temps qu'il fallait)
ok c'est pas les bons verres, mais c'est le même degré d'alcool alors pfffff
j'aime bcp l'effet lumière au milieu du verre sur cette photo
ma foi, je la trouve bien bonne
c'est la plus belle mousse que j'ai obtenue pour l'instant (faut dire que pour une fois j'ai pris le temps qu'il fallait)
ok c'est pas les bons verres, mais c'est le même degré d'alcool alors pfffff
j'aime bcp l'effet lumière au milieu du verre sur cette photo