Le brassage tout grains ⇒ Clone de Sierra Nevada Pale Ale

[Cede]

Bon,
a fini la garde, carbonatation de ma version.

J'ai des trucs jaunes qui flottent dans la bière

A près quelques bouteilles, c'est une très bonne bière que je referais sous peu pour l'été car elle est un peu trop fraîche à mon goût pour l'hiver.
On sent bien le cascade à l'ouverture de la bouteille ( houblon en dry hop)
J'avais un peu peur d'un déséquilibre, mais non.
Le citra était en granules et le cascade en feuilles.

Mon moulin est vraiment fini, j'ai eu trop de farines et des grains mal concassés.

La recette en simple pour 9L pour le test:

1800g de maris Otter
40g de crystal 60

60 min à 67°C
60 min ébullition
8g de citra 60min
10g de cascade 5 min

Levure S-04 ( je n'avais que ça sous la main et faire 100Km pour un paquet de levure ..... )
Primaire de 1 semaine
Secondaire 10 jours avec 7g de cascade

DI 1046 au lieu de 1048
DF 1010 au lieu de 1013
Alcool 4.7% V/V


je l'ai embouteillée le 2 mars et j'ai ouvert une bouteille cette semaine, que du bonheur
D'ailleurs, vu comme ma femme tape dans la réserve.... je vais devoir en refaire avant cet été !

[manu et dan]

alalala les femmes quand ca met le nez dedand c est mort pour le stock on dirait
j ai le meme probleme avec madame et 2 IPA brassé a qq jours d intervalle
en tout cas ca fait plaisir d avoir des retours

manu

[Cede]

Ah ben ça.... ça râle quand je met la cuisine à l'envers ( le couloir qui sert de cuisine ) mais après on n'entends pas grand chose quand il faut la boire

Je voulais tester le citra, et en fait, même si il est principalement utilisé comme amerisant, on arrive à trouver encore un peu un gout de mangue.

[Le nain brasseur]

J'embouteille ma version de SNPA ce soir
A suivre...

Ça y est, brassin embouteillé, très bonne odeur, merci le dry hopping au cascade
Au goût c'est encore un peu astringent et assez houblonné saveur agrume (merci le cascade et le simcoe).
DF 1010 avec la US-05

[manu et dan]

dommage que tu sois loin de chez moi le nain ,-)
je viendrais bien en deguster une
ah mais j y pense chez cede c est pas si loin que ca
je pensais aller faire un tour justement a la brasserie du hameau
ca pourrait etre une occas tiens

manu

[Cede]

Bah, une fois à Ham, c'est sur que c'est moins loin

[Kodama]

Salut tout le monde.

Alors voilà, premier brassin pour moi hier soir, après avoir essayés quelques kits tout prets, j'ai donc démarré avec la recette de la SNPA donnée par le Nain Brasseur.
Miam miam, qu'est ce que ça sent bon, c'est autre chose que les concentrés en boite !

Mas me vient alors une question : la densité prévue est de 1057, moi je suis à à 1064.

Ca ne m'affole pas plus que ça, mais quelles explications pourrait-on y donner ? j'ai pourtant mis 27 litres d'eau en tout...

Nain, es-tu arrivé avec précision à la densité estimée ?

Merci !
Sylvain

[villager]

Tu as un meilleur rendement...

Ou tu t'es trompé en pesant le grain Ca m'ai déjà arrivé (1kg en plus)

[Tibouli]

Salut,
Tu avais 27 l d'eau au départ, mais combien en as tu à l'arrivée ?
Tu as peut être un moût plus concentré dû à une évaporation plus importante ?
Sinon, c'est pas grave, ta bière fera environ 1% de plus.

[Kodama]

Hey, merci pour les réponses !

Combien de litres à l'arrivée, c'est la le mystère, je n'ai aucune graduation sur mon seau de fermentation...

Et concernant mon volume d'alcool, mon idée était de faire un clone, donc me retrouver avec 7° me parait trop loin de la recette originale.
Bon, il me reste encore à mesurer la densité finale pour se faire une idée plus précise.

J'imagine que tout le forum va se soulever et crier au scandale si par hasard j'envisage de diluer avec de la flotte si jamais j'ai un taux trop élevé ?
(pas taper pas taper, je pose juste la question)

Merci !