Cuves ⇒ Cuve : Thermos ou pas?

[lolau]

Bonjour à tous.

Je voulais brasser ma première bière ce week end... évidement, je me suis rendu compte que la marmite que j'avais était trop petite.
Je vais donc en acheter une.
J'ai beaucoup vu le nom des marmite catering service
Si je compte acheter pour faire en kit aujourd'hui et en tout grain un jour, est-ce qu'il est préférable d'avoir une marmite thermos (comme ce lien : http://cgi.ebay.fr/MARMITE-THERMOS-CAPA ... 2c5c67b4d7) ? ou pas?

[6ril]

tout dépend de ton process de brassage, mais si tu comptes mettre directement le thermos sur le gaz, je crois que ce n'est pas possible à cause de l'isolant.

[leurne]

wé, il me semble aussi... Perso je te dirais une cuve catering normal... La thermos c'est plus pour les techniques par décoction non?

[Jaqpot]

Si tu veux infuser en monopalier sans moyen de chauffage, le thermos peut être pratique. L'acier des cuves thermos est encore plus fin que celui des cuves catering normales je crois. Le couvercle à tendance à se voiler ou gonfler je trouve. Tout dépend de comment tu désires chauffer cette marmitte et brasser... Moi je prendrais une normale.

Quelqu'un à déjà utiliser des catering sur du vitroceram ou plaque électrique standard ? Je l'ai fait une fois, le résultat était loin d'être bon... la surface de contact est pas top avec ce fond trop fin.

[Tibouli]

Salut,
Je m'étais bien renseigné sur ces thermos sur le forum.
Pour le monopalier en infusion, ça semble très bien, la déperdition de chaleur en 60 ou 90mn est de 1 ou 2 °C.
Il y a un chouette fil sur une cuve thermos équipé d'une résistance : par contre, dans ce cas, il faut avoir un certain talent pour le perçage et le bricolage de quelques raccords car c'est moins simple à faire que sur une cuve normale ( quitte à isoler celle ci ensuite ).

[Jaqpot]

viewtopic.php?f=72&t=6463&p=118677&hilit=thermos#p118677

voilà le post dont tibouli parle. Le problème avec cette version, c'était que ma resistance avait un coeff W/surface trop grand et je caramélisais. Enfin, je l'ai utilisé de différente manière cette cuve. C'est les resistance que j'utilise dans mon bain-marie actuelle.

a part ça, cette cuve thermos pourrait être utilisé pour imiter un braumeister, avec le même type de resistance... Je tiens une idée là ! Cette idée découlera des modifs que je vais proposer tout soudain pour ma version de braumeister bain-marie (si jamais y'a déjà une explication grossière sur le post du "braumeister maison" en fin de post) . C'est 80 L la cuve Thermos la plus grande ?

[Cede]

Ah ouais quand même Jaqpot, ça c'est de la résistance
Les résistances qui vont bien pour aller directement dans le mout,
C'est du filet 1" NPSM, donc filet droit, avec un contre écrou et un petit joint torique en silicone ça se montre très bien.

Sinon pour Tibouli,
je brasse avec une thermos, mais pas de chauffe directe, et le herms est encore à l'état de pièces, je m'y met ce week end.

Ce que je faisais pour chauffer, c'est de la décoction à l'allemande.
Ça fonctionne bien.

[nopseudo07]

Salut,

Pour ma part je pensais me procurer cette cuve thermos (version 70 L) pour réaliser mes brassins en infusion mono-palier. Mais avant je souhaiterais savoir s'il est possible d'équiper le robinet existant avec une tresse inox (côté intérieur de la cuve bien sur).
Merci