L'actualité des microbrasseries ⇒ Fondation du Front Hexagonal de Libièration

[pompix]

D'accord aussi avec Korova. Notez qu'on ne se la joue pas, on constate.

"Je sais que j'ai la chance d'avoir accès à beaucoup d'excellentes bières"

Réponse : ta chance mon pote, c'est toi qui te l'es crée !

[The Submarine Captain]

D'accord aussi avec Korova. Notez qu'on ne se la joue pas, on constate.

"Je sais que j'ai la chance d'avoir accès à beaucoup d'excellentes bières"

Réponse : ta chance mon pote, c'est toi qui te l'es crée !

Pas faux... un autre truc est que le caviste moyen est souvent réceptif à avooir autre chose, du moment qu'il y a de la demande... donc il faut un peu le harceler.

[pompix]

Moi, je dirais que le caviste français moyen est plutôt pèpère, pas mal se contentent de Vanuxeem et quelques autres bricoles.
Heureusement, notre caviste et ami nancéen de la Capsule s'est fait pervertir à grand coup de Ale Smith, Mikkeller, Toccalmatto, et j'en passe et des meilleurs...
Plus que le brasseur français, le caviste français est à la ramasse.
"Des bières US ? mais les ricains boivent que de la pisse comme de la Bud !"... mais oui, mon gros.

La France manque également d'un truc important, un vrai importateur de bières étrangères.
Lorsqu'on voit que certains d'entre nous en sont à faire des échanges via des sites comme "beer advocate" pour goûter du tout-venant de nos pays respectifs, au XXIe siècle, c'est triste.

[The Submarine Captain]

Heureusement, notre caviste et ami nancéen de la Capsule s'est fait pervertir à grand coup de Ale Smith, Mikkeller, Toccalmatto, et j'en passe et des meilleurs...

Ah c'est clair, un caviste, ça s'éduque à coups d'échantillons, aussi...

La France manque également d'un truc important, un vrai importateur de bières étrangères.
Lorsqu'on voit que certains d'entre nous en sont à faire des échanges via des sites comme "beer advocate" pour goûter du tout-venant de nos pays respectifs, au XXIe siècle, c'est triste.

C'est un constat qu'on avait posé il y a une bonne douzaine d'années avec Gwenaël : le manque d'importateurs en France (et encore, à l'époque, il y avait encore les Artisans de la Bière), là où nous autres Suisses de l'ouest - privilège de petit pays où tout est proche - en avons quatre sur une superficie équivalente à deux gros départements français... (d'ailleurs y'a des bars de France voisine qui s'approvisionnent en Suisse)

[rudolph7]

Sur le manidfeste vous denoncez les fabricant de biere à facons. Qui sont ces producteurs? Des noms ! Des noms ! Parce qu'en fait ca m'interesserais vahcement de le savoir ( et je dois pas etre le seul )

Il y en a dont j'ai oublié le nom...par exemple un magasin de bière à c^té de chez mes parents à Boulogne/mer, fait brasser à façon sa bière, la Bonaparte par une brasserie dans le nord dont j'ai oublié le nom....il me semble que c'est celle qui fait la page 24 mais honnetement je peux me tromper.

Dans ceux qui brassent, il y a la brasserie de Saint-Omer qui aujourd'hui arrive à survivre parcequ'ils brassent de la bière pour les marques distributeurs. S'ils se contentaient de brasser de la sainto, ils auraient fermé boutique depuis longtemps je pense. Je ne sais pas si c'est du brassage à façon proprement dite. On leur donne un cahier des charges et ils se démerdent.

[benoit]

c'est pas trop le sujet, puis il y a différents niveau là dedans, tu as celui qui fait brasser le temps de trouver un local (Perle en alsace par exemple) et qui est clair avec son statut, et celui qui fait croire qu'il brasse sa biere et qui la commercialise etc ... (cagole, demory, alsacienne sans culotte par ex)
Il faut savoir que les douanes et les repressions des fraudes y regardent tout de meme.
pour avoir fait brasser un brassin au sornin l'an dernier a cause d'un pb mécanique qui nous ont arrêté la brasserie 1 mois en mai, je peux vous dire qu'ils sont regardant les douanes quand on oublie de noter que c'est fait ailleurs
Maintenant, le sujet aujourd'hui est le houblonnage absent de la plupart des bières, du fhl du soutiens que vous pouvez lui apporter concrètement en en parlant de partout !!!

[korova]

Décidemment, on voit les choses de la même façon .

Pour moi, pas de problème avec les bières à façon du moment (qu'elles sont bonnes et) qu'il n'y a pas tromperie sur la marchandise.

Si c'est clairement affiché, pas de soucis de mon coté.

[leurne]

Le mec de chez la capsule il a vu aussi l'envers du décor il me semble, en bossant chez Kro' ^^

Sinon rien à dire, 100% d'accord avec tout ce qui se dit et vivement qu'un mouvement de conso se mobilise

"Des bières US ? mais les ricains boivent que de la pisse comme de la Bud !"

Ca me fait rire, car c'est exactement ce que je pensais jusqu'à ce qu'il y ait le topic des 100 meilleurs bières et que je découvre (avec stupeur!!) qu'il y avait énormement de bière US... Et donc c'est là que j'ai découvert que c'est qu'un vieux cliché... J'en avais d'ailleurs discuté avec le mec de la capsule (enfin on a beaucoup discuté... Faudrait que j'aille refaire le plein d'ailleurs ^^)

C'est un constat qu'on avait posé il y a une bonne douzaine d'années avec Gwenaël : le manque d'importateurs en France (et encore, à l'époque, il y avait encore les Artisans de la Bière), là où nous autres Suisses de l'ouest - privilège de petit pays où tout est proche - en avons quatre sur une superficie équivalente à deux gros départements français... (d'ailleurs y'a des bars de France voisine qui s'approvisionnent en Suisse)

Y a pas qu'un seul importateur de bière américaine et cela pour toute l'Europe?

Perso, je découvre seulement depuis pas longtemps tout cet univers... J'avais déjà eu quelque cours sur le brassage... Mais c'était juste des intro' !
Je pense aussi que le consommateur il s'arrete à ce qu'il voit ==> ce qu'il y a dans les GMS... Il va pas imaginer que derrière, dans la brasserie, il y a aussi des petits producteurs qui font des choses d’exceptions. Avant je détestais l'amertume des bières... Maintenant, je suis un amoureux des IPA (avec les stouts aussi!)

Lorsque je parle de tout ce que j'apprends sur ce forum avec des potes ou ma famille, ca les intéressent vraiment, y a vraiment une attente du consommateur, ils ne sont pas fermés. Faudrait juste aller directement à son contact, genre dégustation en grande surface etc... D'ou la nécessité encore une fois de l'association de consommateur je pense (et de producteur aussi)...
Enfin y a du potentiel, y a une clientèle ouverte et qui s'intéresse! Les consos Français sont bien réputés pour être atypiques du reste du monde, ils font très attention à ce qu'il y a dans leur assiette (même si des fois ils se doutent pas de ce qu'il y a bwahahahah!). J'avais entendu une étude qui concluait que les Allemands pouvaient manger un produit immonde, si ce produit avait un effet bénéfique sur la santé. D'autres pays étaient pareils. La France, si le produit permet de faire des miracles, mais qu'il est dégueux, c'est meme pas la peine de le lancer, ça fera un flop... Donc y a bien une attente!

[korova]

Le mec de chez la capsule il a vu aussi l'envers du décor il me semble, en bossant chez Kro' ^^

Sinon rien à dire, 100% d'accord avec tout ce qui se dit et vivement qu'un mouvement de conso se mobilise

Ouais... Cédric bossait dans la distribution de Kro. Donc il connait assez bien le milieu (je me permets de répondre pour lui)

"Des bières US ? mais les ricains boivent que de la pisse comme de la Bud !"

Ca me fait rire, car c'est exactement ce que je pensais jusqu'à ce qu'il y ait le topic des 100 meilleurs bières et que je découvre (avec stupeur!!) qu'il y avait énormement de bière US... Et donc c'est là que j'ai découvert que c'est qu'un vieux cliché... J'en avais d'ailleurs discuté avec le mec de la capsule (enfin on a beaucoup discuté... Faudrait que j'aille refaire le plein d'ailleurs ^^)

C'est un peu pour ça que Pompix et moi entre autre on fait le forcing en le criant à droite à gauche... mais il y a toujours des gens qui ne veulent pas l'entendre!!!

C'est un constat qu'on avait posé il y a une bonne douzaine d'années avec Gwenaël : le manque d'importateurs en France (et encore, à l'époque, il y avait encore les Artisans de la Bière), là où nous autres Suisses de l'ouest - privilège de petit pays où tout est proche - en avons quatre sur une superficie équivalente à deux gros départements français... (d'ailleurs y'a des bars de France voisine qui s'approvisionnent en Suisse)

Y a pas qu'un seul importateur de bière américaine et cela pour toute l'Europe?

À ma connaissance, il y en a trois, Bier&Co , Vertical Drinks et Drikkeriget.

Perso, je découvre seulement depuis pas longtemps tout cet univers... J'avais déjà eu quelque cours sur le brassage... Mais c'était juste des intro' !
Je pense aussi que le consommateur il s'arrete à ce qu'il voit ==> ce qu'il y a dans les GMS... Il va pas imaginer que derrière, dans la brasserie, il y a aussi des petits producteurs qui font des choses d’exceptions. Avant je détestais l'amertume des bières... Maintenant, je suis un amoureux des IPA (avec les stouts aussi!)

Lorsque je parle de tout ce que j'apprends sur ce forum avec des potes ou ma famille, ca les intéressent vraiment, y a vraiment une attente du consommateur, ils ne sont pas fermés. Faudrait juste aller directement à son contact, genre dégustation en grande surface etc... D'ou la nécessité encore une fois de l'association de consommateur je pense (et de producteur aussi)...
Enfin y a du potentiel, y a une clientèle ouverte et qui s'intéresse! Les consos Français sont bien réputés pour être atypiques du reste du monde, ils font très attention à ce qu'il y a dans leur assiette (même si des fois ils se doutent pas de ce qu'il y a bwahahahah!). J'avais entendu une étude qui concluait que les Allemands pouvaient manger un produit immonde, si ce produit avait un effet bénéfique sur la santé. D'autres pays étaient pareils. La France, si le produit permet de faire des miracles, mais qu'il est dégueux, c'est meme pas la peine de le lancer, ça fera un flop... Donc y a bien une attente!

Oui, il y a de la clientèle mais je ne pense pas qu'on arrivera à une consommation de masse. Aux États Unis malgré 1595 brasseries (selon la brewers association) les "craft beers" ne représentent que 4,3% des ventes.

La bière (comme toute chose) demande un apprentissage et une curiosité que peu de gens sont près à avoir.
Si on arrivait à 4% de vente de bières artisanales... Ça serait déjà beau (je n'ai pas trouvé de chiffre concernant la France...)

Ça n'enlève rien au le problème que pour avoir un public, il faut de bons produits et donc de bons brasseurs!!!

[rackaam]

Mais l'Education du Goût reste primordiale et doit être une priorité !

Quand j'entends des trucs aussi "étrange" (pour rester poli) que: "j'aime pas le gout belge" (même si je comprend ce que ça veut dire )...
Je me pose vraiment la question du niveau de connaissance de mon interlocuteur.

Moi en tant que Belge, je ne comprend pas ce que cela signifie, il n'y a pas Un goût Belge, mes des saveurs différentes, nombreux sont ceux qui dénigrent les bières fruitées et ou sucrées (avec raison...) comme bon nombres de bières "industrielle", mais que dire d'une myrtille de Bonsecours , d'une Faro
Parlons de cette bière connue de la plus part des Français: connaisseurs ou non , la sacrosainte Leffe blonde (dommage que ce ne soit pas La Radieuse)pourquoi de borner à cloné cette bière et pas une Moinette, une Chouffe, une Quintine, toutes plus ou moins blonde.
Et que dire de ces bières acide imbuvable pour bon nombre d'entre-vous, Gueuze, Lambic(!), Brune et Rouge des Flandres.
Tout cela reviendrai à s'entendre dire de la part d'un Belge ( n'ayant pas la culture du vin) que le vin Français est d' UN goût commun et typiquement Français.